牛肝菌和三种奶酪披萨

将面粉放入碗中。 将酵母和少许糖溶解在温水中，然后添加到面粉中。 用木勺稍微搅拌一下。 加入酸奶和橄榄油，将所有材料揉成光滑的面团，揉至少6-8分钟。 将面团揉成球状，放在温暖的地方发酵约 50 分钟。

将洋葱切成细圈，将大蒜切成细条，将蘑菇切成漂亮的片。

加热番茄泥并加入大蒜。 煮一会儿，直到果泥变稠。 与山羊奶油奶酪混合，用黑胡椒和百里香叶调味。

用少许菜籽油炒蘑菇。 从锅中取出并放在一边。

在锅的余热中将洋葱沥干，不要再添加任何脂肪。

将烤箱预热至200°C。

将酵母面团分成两部分，然后将它们拉开，形成大扁面包（每个大约是托盘大小的 1/2）。 将番茄奶油涂在上面。 上面放上蘑菇和洋葱圈。 在蘑菇上撒上粗盐和少许百里香。 用胡椒磨磨圆。 将马苏里拉奶酪撕碎并铺开。 将蓝纹奶酪涂在几个地方，不要均匀，它应该突出。

将披萨放入烤箱，以 200° 烘烤约 25 - 30 分钟，直至呈金黄色。