鳕鱼不是鲑鱼！

这个名字具有误导性：狭鳕或阿拉斯加狭鳕与真正的鲑鱼无关。 消费者权益倡导者警告说，假旗鱼会带来健康风险。

Saithe是深受德国人欢迎的食用鱼，占食用鱼市场的20%。 阿拉斯加鳕鱼被切成薄片并染成红色，通常看起来像是熏鲑鱼。 但事实并非如此：梅克伦堡-西波美拉尼亚消费者咨询中心警告说，狭鳕与真正的鲑鱼无关。 染色鳕鱼是所谓的鲑鱼替代品。

阿拉斯加狭鳕又名“太平洋狭鳕”，属于鳕鱼科。 它的肉质自然是白色或灰色的，而真正的鲑鱼是粉红色到橙红色的。 添加染料使廉价的鳕鱼看起来像真正的鲑鱼。 “通常使用偶氮染料黄橙S和胭脂红A，这会损害儿童的活动和注意力。 这必须在包装上注明，”消费者权益倡导者警告说。

E 124 和 E 110 并非无害

作为食品添加剂，胭脂虫红 A 的名称为 E124。 黄橙色 S 也称为 E 110。自 2010 年以来，含有该染料的食品必须带有以下警告：“可能损害儿童的活动和注意力。” 日落黄 S 和胭脂红 A 也被认为会引发过敏反应。

“想要购买熏鲑鱼的消费者应该仔细查看包装上的标签，”梅克伦堡-前波美拉尼亚州消费者中心的桑德拉·雷佩（Sandra Reppe）建议。 鲑鱼替代品必须在产品名称正下方标注“鲑鱼替代品”一词。

鱼指是由鳕鱼制成的

狭鳕鱼经常在超市中以冷冻产品的形式出现——以鱼条或所谓的美味鱼片的形式。 没有染料，鱼对健康无害。

我们的提示：虽然阿拉斯加鳕鱼种群目前稳定，但渔业经常使用接触海底的拖网，并在那里造成重大损害。 这也适用于 MSC 认证的渔业，因此我们目前只能有条件地推荐购买阿拉斯加狭鳕时加盖海洋管理委员会 (MSC) 的印章。 对于真正的三文鱼，首选来自东北太平洋的 MSC 野生三文鱼，但不经常食用，以免给鱼群带来压力。