石榴——丰富的抗氧化剂

石榴因其富含抗氧化剂而闻名，因此既是一种药用植物，又是一种食品。 它有多种用途，例如治疗更年期症状、糖尿病、前列腺癌和乳腺癌。 它的使用方法非常简单——每天一杯石榴汁据说就能缓解很多不适。

石榴——天堂的苹果

由于石榴（Punica granatum）含有大量多汁的种子，因此在许多文化中被认为是生育力的象征，并且在宗教中也具有特殊的地位。 例如，B. 怀疑亚当和夏娃在天堂吃的苹果实际上是石榴。 这就是为什么石榴也被称为天堂的苹果——当你吃到美味的石榴时，你会感觉自己身处天堂。

这就是石榴的味道

在石榴的革质、黄色到红色的表皮下，是由白色表皮隔开的单独的室。 腔室中含有可食用的红色种子。 一个石榴可以含有数百个种子。 它们尝起来酸甜可口、香脆可口，给许多菜肴带来了异国情调。

石榴是一种浆果

石榴的名字来源于拉丁语。 因为 granum 的意思是籽粒（或谷物），而 granatus 的意思是富含籽粒。 顺便说一句，石榴组的矿物石因石榴而得名，因为它们通常具有与石榴籽相似的深红色。

虽然石榴在形状和颜色上看起来与苹果非常相似，但从植物学的角度来看，两者没有任何关系。 石榴属于珍珠菜科，因此它与紫色珍珠菜有亲缘关系，紫色珍珠菜是一种开粉色花的沼泽植物，如果你有花园池塘，你可能会熟悉这种植物。 其他富含柳树的植物有沼泽昆泽尔和荸荠。

此外，从植物学的角度来看，石榴甚至不是一种水果（如苹果），而是一种浆果，就像南瓜、黄瓜和香蕉一样。

种一棵石榴树

石榴树生长在亚洲西部和中部以及地中海沿岸。 落叶乔木通常高度在 3 至 5 米之间，并且非常耐旱。 他们可以活到100岁以上。 春天发芽时，叶子是鲜红色的——就像稍后长出漏斗状的大花一样。

石榴树也可以种植在花盆里。 他们需要一个阳光充足的庇护所，最好是在房子的墙上或温室里。 在欧洲气候温和的地区，这种树也可以种植在花园里。 然而，冬天的温度不应低于-5摄氏度，因为石榴树只是部分耐寒。

夏季，石榴树需要足够的温暖和阳光，否则就不会结果。 果实于九月至十月收获。 石榴树在干旱时期没有任何问题地生存，但在某些时候，它会落叶。 因此，在较长的炎热时期应定期浇水。

石榴的血糖指数和血糖负荷

食物的血糖指数和血糖负荷表明它对血糖水平的影响程度。 血糖生成指数是指100克碳水化合物。 石榴的血糖指数为35。血糖指数越低，血糖水平上升越少且缓慢。 作为比较：白面包的血糖指数为70，这​​意味着血糖水平上升得越来越快。 另一方面，西兰花的血糖指数为 15，因为它几乎不含任何碳水化合物。

不过，我们建议您最好使用血糖负荷作为指导，因为它与 100 克食物相关，因此更实用。 100克石榴的血糖负荷为5.6。 10 以下的值被视为低值，20 以上的值被视为高值。 因此石榴对血糖水平的影响很小。

石榴治疗果糖不耐受

100 克石榴含有约 7.4 克果糖，对于果糖不耐受者来说通常过多——无论是在等待阶段还是在长期营养中。 它确实含有约 9.1 克葡萄糖，并且以下情况适用：如果食物含有的葡萄糖多于果糖，则会增加其耐受性。 然而，这仅适用于低至中等果糖水平的情况。

石榴对山梨醇不耐受

石榴不含山梨醇，因此与纯山梨醇不耐受兼容。 山梨醇是一种糖醇，在体内代谢为果糖。 因此，一些果糖不耐受的人不能耐受含有山梨醇的食物。 石榴不存在这种危险。

石榴汁和石榴提取物在癌症中的作用

石榴中的抗氧化剂也使其成为癌症治疗的有效药物。 多酚 z. B.抑制某些癌症的肿瘤细胞生长和转移。

到目前为止，由于多酚调节激素平衡，对乳腺癌和前列腺癌等激素依赖性癌症的影响已经得到了充分的研究。 相关研究中测试了石榴提取物和石榴汁。

前列腺癌

例如，对于前列腺癌，每天使用含有 600 毫克多酚（主要是鞣花单宁，如安石榴甙）的提取物，持续 6 个月。 这将 PSA 倍增时间从 11.9 个月延长至 18.5 个月。 PSA代表“前列腺特异性抗原”，是前列腺癌进展最重要的数值。 治疗后数值增加越慢，预期寿命越长。 因此，服用石榴提取物导致该值的上升速度要慢得多。

乳腺癌

3周后，石榴汁（每天240毫升）能够降低健康女性受试者的雌激素水平。 由于雌激素可以促进现有乳腺癌的癌症生长，因此希望降低雌激素的措施能够起到抑制癌症的作用。

石榴增强运动表现

例如，由石榴制成的膳食补充剂经常被宣传为可以提高运动表现，并据说有助于缓解肌肉酸痛。 《英国营养杂志》2018 年发表的一篇评论仔细研究了这种联系。 包括 11 项研究的结果。

结果表明，喝石榴汁和服用石榴提取物实际上对运动表现有积极影响：例如，测试对象在跑步机上坚持的时间更长，能够举起更多的重量，肌肉恢复得更快，并且更少遭受肌肉酸痛。

研究中使用的剂量和给药频率差异很大：在大多数情况下，在训练前几天（4至15天）开始摄入，并在训练后持续几天（2至5天）。 通常每天使用一次或两次 250 毫升至 500 毫升的石榴汁。 训练前一小时喝500毫升石榴汁也被证明有效。 另一方面，提前半小时服用 1000 毫克石榴提取物，效果较小。 此外，服用石榴还可以改善运动时的心血管指标，如血压、心率和血流量。

石榴——不仅仅是生育力的象征

在许多文化中，石榴被认为是爱情的象征，据说可以提高生育能力。 确实如此，至少动物实验表明：石榴汁可以提高睾酮水平、精子质量和精子活力。 针对人类的研究仍然很少：在一项研究中，将 1000 毫克石榴提取物装入一粒胶囊中，每天服用四次，持续 3 个月，可使活动精子的数量增加 62%。

然而，这不能仅仅归因于石榴的摄入量，因为受试者每天还摄入了大约 760 毫克的泰国姜粉，研究人员也发现这具有积极的作用。 泰国姜，又称高良姜或大高良姜，与生姜有关，在东南亚主要用作香料。 它还应含有抗氧化物质，并对精子质量产生积极影响。

还可以想象，石榴由于其强大的抗氧化特性而提高了生育能力——因为氧化应激会降低生育能力（男性和女性）。 还建议女性在怀孕期间喝石榴汁。 因为据说石榴对婴儿的大脑有积极的影响，我们在之前的链接中对此进行了报道。

买石榴要注意这几点

十月至二月是石榴的旺季。 您可以在较大的超市购买它们，在土耳其商店购买更便宜。 由于石榴不会成熟，因此只有在完全成熟时才能采摘。 不过，它们不能挂在树上太久，否则会爆裂。 只要外壳坚硬，里面的果仁就多汁，味道非常甜、果香和酸。 水果越重，果肉就越多汁。 另一方面，如果皮肤有软点，石榴的内部可能已经变成棕色并腐烂。 另一方面，凹陷、干涸的外壳则没有任何作用。 受欢迎的石榴品种有 Granada、Aco 和 Wonderful。

购买石榴时，一定要选择有机品质的石榴，因为异国水果通常受到农药的严重污染。 根据联邦消费者保护和食品安全办公室 2019 年的一项研究，石榴是最常被反对的食品之一。 7.8% 的常规栽培样品超出了 MRL。

石榴的副作用

几个世纪以来，石榴因其对健康的益处而受到重视。 它被认为是安全的、耐受性良好并且基本上没有副作用。 仅在研究中发现，一些人在每日服用 1 至 3 克石榴提取物时会出现腹泻。 当然，永远不能排除过敏反应和个人不耐受。

石榴与药物的相互作用

然而，重要的是，尤其是对于同时服用石榴补充剂和其他治疗的人来说，石榴中的成分可以减弱或增强某些药物的效果。

由于石榴的作用相似，因此石榴不宜与降压药（ACE抑制剂）一起服用。 也可能与抗凝剂（例如华法林）、化疗药物和治疗勃起功能障碍的药物发生相互作用。

尽管石榴具有激素调节作用，但与该药丸的相互作用尚不清楚。 然而，原则上不能排除与其他药物的相互作用。 因此，如果您正在服用药物，请咨询您的医生或药剂师。 偶尔在食物中加入几颗石榴籽应该不会有任何效果。

石榴中哪些东西可以吃，哪些东西不能吃？

石榴里面多汁的红色种子可以食用，里面的白色种子也可以食用。 另一方面，果壳和果仁周围的白色外皮是不可食用的，因为它们味道很苦，但它们并没有毒。 至少，从果皮和皮中提取的石榴提取物在上述剂量下被认为是安全的。 然而，原则上，如果大量食用，每种食物都会在某个时候产生负面影响。 另一方面，石榴树的树皮和树根是有毒的。