牛肝菌藏红花烩饭配腌柠檬

前一天，将柠檬切成十六份，将其与果皮一起放入橄榄油中，浸泡直至烩饭煮熟。

将干牛肝菌放入装满水的碗中，浸泡。 将洋葱、大蒜、辣椒和姜黄全部切成小块。 在平底锅中加热 2 汤匙橄榄油，将切碎的洋葱、辣椒、大蒜和姜黄煎至棕色。 然后加入洗净的新鲜牛肝菌和柠檬胡椒继续煮。

下一步，加入烩饭米饭，炒约5分钟。 用白葡萄酒沥干所有东西并继续搅拌。 白葡萄酒完全蒸发后，加入少许蔬菜高汤并继续搅拌，直至混合物慢慢变稠。 重要的是少量添加蔬菜汤并持续搅拌。 蔬菜汤完全处理完后，干牛肝菌就会随之而来。 根据您的喜好，您还可以在烩饭中添加一些牛肝菌水。 将藏红花与少许水混合，然后将其添加到烩饭中。

在下一步中，将浸泡在橄榄油中的柠檬去皮，并添加到烩饭中。 现在可以用盐、胡椒和辣椒进一步调味，并添加新鲜切碎的欧芹。

可以用一个小圆形来盛盘，先将烩饭填满，然后将其翻过来放在盘子上，这样烩饭在盘子上就呈漂亮的蛋糕形状。 将腰果放入研钵中加工，然后撒在意大利调味饭周围。

将两个新鲜柠檬和罗勒放在“烩饭蛋糕”上，然后在盘子边缘再放两片新鲜柠檬片。 然后在盘子上撒上一些藏红花和柠檬胡椒，菜就准备好了。