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外套猪肉奖章

55
烹饪时间 1 小时
总时间 1 小时
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 2

成分
 

外套里的猪肉奖章

  • 2 猪里脊肉
  • 100 g 熏肉
  • 盐、胡椒粉
  • 葵花籽油

自制面疙瘩

  • 500 g 土豆,蜡质的
  • 175 g 面粉
  • 盐、胡椒粉

说明
 

猪里脊肉

  • 将猪里脊肉洗净,用纸巾拍干。 然后加盐、胡椒粉。 将培根从包装中取出并切条。 稍微重叠一下,然后将调味好的猪里脊肉包在里面。 对第二个做同样的事情。
  • 取一个平底锅,将葵花籽油放入其中加热。 将裹好的猪里脊肉四周用力煎炸,然后将烤箱预热至180度循环空气或200度上下火。

面疙瘩 - 面糊

  • 与此同时,称重、削皮并切碎土豆。 将水放在平底锅上,煮沸。 当水沸腾时,在水和切碎的土豆中加盐。 煮约一刻钟,然后沥干,倒入碗中。
  • 拿一个捣棒并敲打它。 然后加盐和胡椒粉。 然后让它冷却后再继续。

猪里脊肉的烤箱

  • 当所有东西都烤熟后,将猪排放入预热的烤箱中,煮约20分钟。
  • 待全部冷却后,一点一点慢慢加入面粉。 然后用手搅拌均匀的面团。 现在再次在一个大锅中装满水并将其煮沸。 与此同时,将面团切成三份。
  • 在工作表面撒上少许面粉,然后将面团擀成卷。 然后用刀切下切片,用叉子做出想要的图案。 当水沸腾时,加入盐并加入面疙瘩。 当他们游上楼时,他们就完成了。

服务

  • 猪肉片煮熟后,将其取出并切成片。 烹饪后将面疙瘩放入筛子中。 然后将它们放在中间或根据您的喜好放在平板上。 将猪肉片切成几片并添加。
  • 将形成的泄漏汁液加稠,然后将其淋在两者上。 撒上少许切碎的欧芹,立即享用!
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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