John Myers
内容
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成分
猪里脊肉和菠萝炒锅：
- 1 猪肉片约400 克
- 300 g 菠萝片
- 200 ml 菠萝汁
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 老抽
- 1 汤匙 稀酱油
- 2 汤匙 红糖
- 2 汤匙 淡米醋
- 2 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 2 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 2 汤匙 花生油
- 1 汤匙 木薯淀粉
咖喱印度香米：
- 100 g 印度香米
- 1 茶匙 温和的咖喱粉
- 0,5 茶匙 盐
服务：
- 1 小番茄切成两半作为装饰
说明
猪里脊肉和菠萝炒锅：
- 洗净/取出猪里脊肉，洗净，用厨房用纸拍干，切成约1/200的块。 1厘米厚的片，并排放入碗中。 菠萝汁（1毫升）、甜酱油（1汤匙）、老抽（2汤匙）、生抽（2汤匙）、红糖（2汤匙）、淡米醋（2汤匙）、粗海磨盐（5大撮）和磨粉彩椒（2大撮）混合腌料，涂在猪肉片上，盖上箔纸，放入冰箱/腌制约2-5小时。 将菠萝片切成四等分。 将猪里脊肉片从腌料中取出，沥干水分，放入锅中，用花生油（5汤匙）两面煎。 继续将烤好的切片推到锅的边缘。 去釉/倒入腌料，小火/煮约分钟。 加入菠萝片，再次煮约 分钟。 最后将木薯淀粉与少许冷水混合，放入炒锅中搅拌。 一旦液体开始变稠，就将锅从炉子上取下。
咖喱印度香米：
- 将印度香米放入 250 毫升盐水（½ 茶匙盐）和淡咖喱粉（1 茶匙）中搅拌，煮沸并在烤箱中盖上盖子煮约 20 分钟。
服务：
- 将咖喱印度香米压入用冷水冲洗过的杯子中，然后将其放在盘子上，加入猪里脊肉和菠萝炒锅，饰以半个番茄，即可食用。
