John Myers
内容
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成分
- 300 g 土豆磨碎，煮熟
- 2 片 蛋，分离
- 20 g 斯佩尔特面粉 630 型
- 30 g 土豆粉
- 30 g 黄油
- 1 茶匙 蘑菇盐*
- 0,5 茶匙 来自磨坊的黑胡椒
- 1 刀尖 新鲜磨碎的肉豆蔻
- 200 g 蘑菇棕色
- 1 片 新鲜洋葱
- 1 片 去皮蒜瓣
- 1 片 黄油
- 3 汤匙 特级初榨橄榄油
- ....Außerdem
- 烹调油脂
说明
- 将蛋清打成雪。 将蛋黄与软黄油混合直至起泡，然后加入面粉、土豆粉和香料，搅拌均匀。
- 将煮熟的磨碎的土豆与黄油鸡蛋混合物揉捏。 用搅拌机将大约一半的蛋白搅拌到土豆混合物中，然后拌入其余的。 结果是面团很重。
- 将洋葱和大蒜去皮，切成小方块。 蘑菇也切丁。 在平底锅中加热黄油和油，煎炸所有东西，直到液体蒸发并且蘑菇开始变色。
- 在弹簧盘（20 厘米）上涂抹油脂，并将三分之一的土豆混合物均匀地分布在其中。 湿手使用效果极佳。
- 让它在烤架下烤大约棕色。 10 - 12 分钟。 然后将一半的蘑菇铺在上面，并用另外三分之一的土豆混合物覆盖它们。 把它放回烤架下面。 对其余的进行同样的操作。 只是现在表面不应该是那么棕色了。
- 将土豆饼从模具中取出，切成所需的部分。 立即上菜。
- 注7：这个土豆饼也可以做得很好。 然后在食用前将各个部分在黄油/油混合物中煎炸。
- * 香料混合物链接：蘑菇盐，第二个版本
营养学
服务： 100g热量： 317千卡碳水化合物： 12.1g蛋白： 4g脂肪： 28.5g
