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土豆:辣腌烤土豆蘸酱

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总时间 45 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 4
卡路里 121 千卡

成分
 

对于烤土豆

  • 6 土豆,小
  • 2 汤匙 自制迷迭香橄榄油
  • 0,5 茶匙 绿咖喱酱
  • 0,5 茶匙 咖喱粉
  • 0,5 茶匙 坦杜里香料
  • 0,5 茶匙 胡椒
  • 0,5 茶匙
  • 2 茶匙 海鲜酱

倾角

  • 牛奶
  • 葵花籽油
  • 1 茶匙 番茄酱浓缩三倍
  • 1
  • 1 来自磨坊的黑胡椒
  • 1
  • 1 茶匙 海鲜酱

说明
 

烤土豆

  • 将橄榄油与咖喱酱、唐杜里香料、胡椒、盐和海仙酱混合。
  • 将土豆削皮并纵向切成四等分。 现在将腌料卷起来,放入烤盘中。 160度对流煮约30分钟。

倾角

  • 牛奶和油必须处于室温,这一点很重要。 将牛奶倒入一个高容器中,用魔棒打出泡沫。 现在慢慢地、逐渐地加入足够的油,形成蛋黄酱状的奶油。 我立即比库存多做了一点,因为这种底霜可以用于各种蘸酱。
  • 取出4汤匙奶油,与盐、胡椒粉、糖、番茄酱和海仙酱混合。

营养学

服务: 100g热量: 121千卡碳水化合物: 16.6g蛋白: 6.7g脂肪: 2.9g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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