家禽：南瓜鸡胸肉

将肉洗净，擦干，切成条。 将南瓜洗净并切成四等分，去除石头和纤维，然后切成楔形。 将辣椒切成四等分，去掉种子和白皮，切成条。 洋葱和大蒜去皮并切碎。 胡萝卜去皮、清洗并切片。 将辣椒纵向切开，去掉种子，切成细环。

在大锅中加热菜籽油，将肉煎至金黄色，用盐和胡椒调味，然后取出。

将所有蔬菜放入煎炸油中煎炸，翻面约 10 分钟。 加入高汤和柠檬汁，盖上盖子，低温煮 15-20 分钟，直至有嚼劲。 可能会倒入液体。 拌入肉，用盐和柠檬胡椒调味，再煮 5 分钟。

将欧芹切碎，加入炖菜中即可食用。