John Myers
即使它应该是美味和甜的，普通的家用糖也不是绝对必要的——糖粉可以作为替代品，没有任何问题。 我们解释了糖粉和糖的区别、糖粉的优点，以及在数量上更换两种甜味剂时需要考虑的事项。
没有更多的糖
您是否想烘烤或准备甜点，却突然惊恐地发现家里没有糖了？ 不言而喻，当所有超市都关门了，而原本乐于助人的邻居也不会开门时，这样的事情总是会发生。 但不用担心 - 您可以在任何食谱中用糖粉代替普通食糖，而无需更改食谱中的任何内容。 您也不必担心任何味道损失。
温馨提示：在德国东部的一些地区以及巴伐利亚和奥地利，糖粉也被称为糖粉。
糖与糖粉
糖粉只不过是精制的家用白糖，经过精细研磨，其稠度确实让人想起粉末——这个名字说明了一切。 糖本身是由甘蔗和甜菜制成的。 它主要由蔗糖组成。 普通糖主要用作各种蛋糕面团和饼干的成分，而糖粉通常用作装饰糖。 例如，您可以给成品糕点撒上灰尘或制作釉料。
糖和糖粉的味道没有区别。 然而，糖粉的口感比普通糖更令人愉悦，因为它的晶体更粗糙。 这在充分搅拌然后烘烤的面团中不太明显，因为晶体随后溶解。 但如果你想提供冷甜点，比如加水果的酸奶，你就会感受到不同。
糖粉加多少？
用普通糖代替糖粉不会改变配方中给出的克数。 如果您要使用 200 克糖来烘烤蛋糕，您只需用 200 克糖粉代替即可 - 几乎是 1:1 的交换。
提示：我们建议您始终使用厨房秤仔细称量糖粉。 带糖刻度的量杯不合适，因为食糖和糖粉的体积不同。
用糖粉代替糖：优点
烘烤时将糖换成糖粉不仅很容易，而且这种交换还有两个好处：
- 糖粉溶解速度更快：与普通糖不同，糖粉在任何类型的蛋糕面糊或其他需要加甜的东西中溶解速度都比普通食糖快得多。 因此，糖粉更容易融入面团中，并且需要更少的精力和精力。 如果您只想用勺子混合蛋糕面糊而不使用手动搅拌机或食品加工机，那么糖粉是理想的选择。 饼干面团也是如此，不宜搅拌时间过长。
- 更容易品尝：因为绝对精细研磨的糖粉溶解得非常快，并与相应的物质混合，因此您可以在混合后立即通过品尝来判断是否使用了足够的糖。 有时，比食谱中规定的甜度低一些就足够了——尤其是在使用新鲜、成熟的水果时，它并不总是必须那么甜。
专家提示：希腊酸奶加时令水果和一些坚果作为甜点怎么样？ 如果你用糖粉代替普通糖来给酸奶增甜，你不仅可以通过直接品尝来量出你需要的准确量，而且你还会为吃时的愉悦感觉而感到高兴——因为没有人会咬到含有糖晶体的糖晶体。没有完全溶解。
自己制作糖粉
如果以后你因为糖粉的优点想用糖粉烘焙的话，自己也可以轻松制作。 从逻辑上讲，如果你家里没有普通糖，就不可能利用家用糖相对于现成糖粉的低廉价格，但这是一个很好的选择，而且非常简单。 所有你需要的是：
- 砂糖
- 咖啡研磨机或搅拌机
只需将所需量的糖放入咖啡研磨机或搅拌机中，然后研磨直至达到非常细的、几乎呈粉状的稠度。 你的糖粉已经准备好了！
