John Myers
说明
《历史法院》
- 动力汤是秋冬流行的一道汤，有炸土豆、粗面粉饺子、奶酪饺子、汤面和牛肉作为押金。 此外，还准备了美味的水煮牛肉，既可以经典食用，也可以作为酸牛肉食用。 我们使用剩下的汤，再次减少，然后冷冻作为我们自制的汤块或高汤。
准备
- 汤锅中烧热猪油，将长骨和煮牛肉各面煎一下。
- 倒入 2-3 升水，然后煮沸。 一次又一次用小筛子撇去蛋白泡沫。
- 如果不再有泡沫，则添加汤蔬菜（1-1.5 公斤胡萝卜、芹菜、防风草和欧芹根）和其余成分。
- 慢慢煮2-3小时，并不断加水。
- 将肉从汤中取出，用筛子将汤澄清。
类型
- 汤类蔬菜，如胡萝卜，作为填充物食用，只在最后 20 分钟加入到慢炖的汤中。
尖头煮牛肉
- 将煮牛肉切成片，配上面包屑、煮土豆和泡菜。
汤块的准备
- 减少清汤的量，然后将其冷冻在冰块袋中，这样您就拥有了自己的汤块。
清汤
- 将汤与澄清的肉一起再次煮沸，即可得到清汤或双份清汤。
营养学
服务： 100g热量： 88千卡碳水化合物： 2.2g蛋白： 15.1g脂肪： 2g
