准备球芽甘蓝——提示和技巧

准备球芽甘蓝

球芽甘蓝是一种富含维生素的冬季蔬菜，在第一次霜冻后味道会更好。 球芽甘蓝含有维生素 A、维生素 B2、维生素 C 以及许多矿物质和纤维。 在这里，我们解释了如何正确准备抱子甘蓝作为配菜以及应记住的事项。

• 准备新鲜的抱子甘蓝时，彻底清洗和修剪非常重要。 为此，请去除卷心菜小花中较老且枯萎的外叶并剪掉茎。
• 烹饪前，您可以将茎横切。 这使得抱子甘蓝烹饪得更快、更均匀。
• 要煮球芽甘蓝，请将小花放入一大锅沸腾的盐水中。 盖上卷心菜，用中火煮约 10 至 15 分钟。
• 提示：一小撮糖可以去除抱子甘蓝中的卷心菜味道。
• 如果你想轻轻地蒸球芽甘蓝，请将卷心菜小花和少许水放入大锅中，盖上盖子。
• 小贴士：煮饭的水不要倒掉，因为它含有很多营养成分。 例如，用它准备酱汁。
• 球芽甘蓝完成后，通过筛子沥干。 将其放回平底锅或锅中，并在釉上加入一小块黄油。
• 盐和肉豆蔻非常适合给抱子甘蓝调味。 脆皮煎培根块或烤杏仁片也适合作为提炼。

食谱：抱子甘蓝砂锅

要为四人准备一份抱子甘蓝砂锅菜，您需要一袋新鲜的抱子甘蓝、250 克磨碎的奶酪（例如埃门塔尔干酪）、200 克煮熟的火腿和一杯法式酸奶油、盐、胡椒和肉豆蔻。

1. 将抱子甘蓝预煮约六分钟，然后将其放入涂有黄油的砂锅中。
2. 将煮熟的火腿切成方块或条状，放在球芽甘蓝上。
3. 将法式鲜奶油与磨碎的奶酪混合。 用胡椒、盐和一些磨碎的肉豆蔻调味。 将混合物倒入砂锅中。
4. 将砂锅放入预热至 200 度的烤箱中烤约 30 分钟。