准备贻贝：最好的提示和技巧

正确准备贻贝——这就是它的工作原理

最受欢迎的贻贝类型是贻贝，紧随其后的是更昂贵的替代品，扇贝和牡蛎。 但在用海鲜烹饪美味佳肴之前，您应该考虑一些事情。

• 贻贝的主要捕捞季节是九月至二月。 在此期间，您几乎总能在超市找到新鲜的贻贝。 海或海藻的气味是新鲜贻贝的第一个指标。
• 贻贝是活的加工的。 因此，当您购买它们时，它们仍然应该关闭。 如果个别贻贝已经张开，并且在敲击它们时不会自行闭合，则应该将它们分类。
• 每份应该包含一公斤贻贝。 最终，仅产生约 150 克的贻贝肉。
• 贻贝可以蒸、煮或烤。
• 这些贻贝现在在库存充足的超市有售，但您也可以在网上购买冷冻贻贝。 当然，海鲜的味道并不新鲜。
• 贻贝是蛋白质的重要​​来源。 如果您对某些蛋白质过敏，请首先找出不耐受情况，并谨慎享用海洋生物。
• 在使用贻贝烹饪之前，应该用冷水彻底清洗并刷洗。
• 传统上，贻贝在蔬菜汤和白葡萄酒中煮约十分钟，直至开口。 不要吃未打开的贻贝。
• 美味的地中海面食也可以与西红柿和面食一起炒。

与众不同的贻贝：牡蛎和公司。

除了流行的贻贝外，您还可以在家轻松准备其他类型的贻贝。 在这里，您还应该寻找闻起来像海水的新鲜标本。

• 牡蛎一般是生吃的。 因此，您应该特别注意一流的品质和新鲜度。
• 用牡蛎刀打开石头般的贻贝，用挤柠檬汁从贝壳中啜饮。
• 食用扇贝的白色肌肉。 为此，请打开贻贝（最好使用一把长而稳定的菜刀），然后将肌肉从上层扁平的贝壳上分离出来。 为此，请沿着皮肤切掉整个肉。
• 现在去掉外面的灰色边框，挖出扇贝的可食用部分。 一方面是中间的白色肌肉，另一方面是闪闪发光的橙色鱼子，也称为珊瑚。 然后，您可以用手将它们从不可食用的皮上除去。
• 然后，肉可以油炸或用于面食等。