保存甜菜根——这就是它的工作原理

通过冷冻保存甜菜根

新鲜甜菜根可以在冰箱中保存两到四个星期。 冷冻可延长保质期。

1. 要冷冻甜菜根，您需要先将其煮熟。
2. 将煮熟的甜菜切成片或方块。
3. 将甜菜冷冻在合适的容器中，例如新鲜食品盒。

通过将甜菜根存放在地窖中来保存它

如果将甜菜根存放在阴凉的地窖中，它也会保存更长时间：

1. 在木箱内铺上保鲜膜，并在其中填满湿沙。
2. 将甜菜放入沙子中，并用沙子完全覆盖它们。
3. 由于在六摄氏度左右的温度下储存，甜菜根可以保存大约五个月。

通过腌制保存甜菜根

延长保质期的另一种方法是腌制甜菜。 腌制时，需要一公斤新鲜甜菜根、两个苹果、三个中等大小的洋葱、半升水、约 350 毫升酸度为 80% 的醋、 克糖、十个花椒、六颗丁香和一个或多个两片月桂叶。

1. 将甜菜煮至熟，然后去掉皮。 将甜菜切成片。 由于甜菜根在烹饪时会流血，因此我们建议戴上塑料手套。
2. 将苹果削皮并切丁。 将洋葱切成圈。
3. 将甜菜、苹果和洋葱圈与香料一起放入罐子中。
4. 将半升盐水、醋和糖混合，煮沸几分钟。
5. 将热液体倒入罐子中，冷却后将其关闭。