南瓜扁豆沙拉配山羊奶酪和焦糖核桃

将南瓜切成两半（如果使用胡桃，请将其去皮），去除种子并切成一口大小的方块。 将南瓜块铺在烤盘或烤盘上。 与 2 汤匙橄榄油、少许盐和南瓜香料（如果您喜欢）混合，放入预热好的烤箱中层，以 190 度烘烤约 25 分钟。 30 - 分钟。 搅拌大约一半的时间。

将核桃大致切碎。 让糖在锅中融化。 加入切碎的坚果，短暂搅拌所有东西，然后放在烘焙纸上冷却。

将锅中剩余的橄榄油加热，中火将洋葱圈炒约 3 分钟。 加入辣椒和大蒜，以及辣椒粉、小茴香和姜黄。 烤约一分钟。

倒入切碎的西红柿，加入糖、盐和胡椒，小火煮约 15 分钟，偶尔搅拌。 然后加入挤柠檬汁、切碎的香草和意大利香醋。 拌入沥干的扁豆，然后在酱汁中加热。 将酱汁调味，必要时添加调味料。

作为配菜，z。 B. 切成薄片的洋葱面包，淋上南瓜籽油，撒上意式烤面包调味料，与南瓜一起在烤箱中烤最后 5 分钟。

您可以将这些成分混合在一起，也可以先将扁豆放在盘子上，然后是烤南瓜，然后是碎山羊奶酪，最后是核桃。 对于自助餐或作为开胃菜，我可以想象它会很好地分层在小玻璃杯中。 无论如何，在准备好的饭菜上淋上一些南瓜籽油。

作为一种变体，您也可以在番茄和扁豆酱中煮粗略切碎的干蔓越莓。

您也可以使用新鲜扁豆代替罐装扁豆。 为此，将扁豆洗净，沥干，然后用盐水覆盖并煮沸。 煮约20 - 30分钟，然后沥干，放在一边，最后拌入番茄酱。 最好的办法是首先开始煮扁豆，以便它们及时准备好。