南瓜菠菜馅饼配松露酱和蘑菇

将南瓜切成方块，在少许盐水中煮。 与此同时，将菠菜洗净，浸入少许橄榄油中，将大蒜切碎并加入。 当菠菜完全塌陷时，就完成了。 现在用叉子在南瓜上做一个简短的测试，当南瓜变软时，沥干水分。 留出约100克南瓜作为酱汁。 现在用磅锤、大约一把帕尔马干酪和大约两汤匙黄油将南瓜捣碎。 倒入牛奶，直到一切都具有良好的稠度。 用盐、胡椒和肉豆蔻调味。 现在将鼠尾草切碎并与意大利乳清干酪混合。 取一个耐热盘，铺上烘焙纸，然后将酥皮卷擀开，使边缘突出到盘外。 将南瓜混合物纵向放在酥皮上，然后将菠菜铺在上面，最后在上面涂上意大利乳清干酪。 现在，将酥皮糕点的长边折叠到中间，并将两端折叠起来，以便所有东西都被面团包围。 搅拌鸡蛋并将其涂在酥皮糕点上。 将所有东西在 2 度下烘烤约 180 - 30 分钟。

将葱切成细丁，在平底锅中加入少许橄榄油。 用少许 blasamico 去釉。 倒入蔬菜高汤，加入剩余的南瓜。 现在用手持式搅拌机将所有东西打成泥。 盐和胡椒粉，用少许玉米淀粉勾芡。 最后拌入一些黄油并加入一茶匙松露酱。

将蘑菇（我喜欢鸡油菌、杏鲍菇和牛肝菌）清洗干净，粗略切碎。 在锅中加热一些橄榄油，然后将蘑菇放入其中炒。 用盐和胡椒调味，撒上新鲜百里香。