彩虹玫瑰蛋糕配马卡龙棒棒糖 (Nadine Perera)

将烘焙纸夹在至少两个24弹簧烤盘中，将烤箱预热至180°C。将两张烘焙纸切成马卡龙托盘的形状。 将香草荚切成三部分并全部刮出，挤入柠檬。

制作马卡龙甘纳许时，将鲜奶油放入小锅中加热，将碎成块的巧克力溶解，然后将混合物放入冰箱冷藏约 2 小时。

对于装饰用的奶油芝士奶油，将巧克力打碎并在水浴中融化，搅拌至光滑并与奶油芝士混合。 将奶油放入冰箱冷藏约 1 1/2 小时。

对于面团，将6种底料的混合物由相同的成分混合在一起2次，每次减半并染成3种颜色。 将1个鸡蛋分开5次，将蛋白打至硬性发泡，撒上糖粉，加入盐、香草果肉、200茶匙柠檬汁和滴杏仁香精。 将面粉和玉米淀粉筛到蛋白上，加入蛋黄，小心地拌入所有东西。 将混合物减半（每半重约 克）并涂上彩虹色。

将两种颜色分别在风扇中烘烤约 2 分钟，在罐中烘烤 15 分钟，然后放在金属架上完全冷却。

制作马卡龙，将蛋白打至硬性发泡，倒入糖，拌入糖粉和杏仁。 当混合物几乎均匀时，分成 6 个碗（每个碗 70 克）并涂上彩虹色。

将混合物倒入 6 个裱花袋中，将直径 3 厘米的马卡龙喷到准备好的烘焙纸上，下面可以放一张纸模板。 让马卡龙干燥至少20分钟，然后在150°C上下火或130°C风扇下烘烤约11分钟。 大约 2 分钟后，马卡龙就会进入烤箱。 当它们不再给力时，当您轻轻按下它们时，它们就准备好了，您可以小心地将它们从烤箱的托盘中取出。

搅打冷甘纳许并将其倒入裱花袋中。 将少量甘纳许挤到马卡龙上，将一根肉串压入甘纳许中，然后将第二块马卡龙放在上面，稍微压下去，使甘纳许膨胀到边缘。 将马卡龙棒棒糖冷藏。

装饰：将底座与一层薄薄的奶油芝士奶油按彩虹顺序交替放置在一起，然后在蛋糕周围涂上奶油。 用圆形饼干切刀在蛋糕上划出圆圈，将剩余的奶油倒入带有大星形喷嘴的裱花袋中，然后在蛋糕上撒上玫瑰花。 将蛋糕冷却，上桌前将马卡龙棒棒糖放入蛋糕中。