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覆盆子天堂蛋糕

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总时间 1 小时 30 分钟
套餐 晚餐
饮食文化 欧洲
份量 12
卡路里 41 千卡

成分
 

  • 200 g 黄油
  • 250 g 面粉
  • 180 g
  • 3 蛋类
  • 1 茶匙 发酵粉
  • 5 明胶
  • 50 g 片状的杏仁
  • 300 g 奶油
  • 400 g 冷冻覆盆子
  • 1 香草糖

说明
 

  • 将黄油与 60 克糖混合至起泡,加入 1 个全蛋和 2 个蛋黄。 加入面粉和发酵粉。 将面团倒入两个 28 厘米弹簧盘中。
  • 将蛋清加少许盐和60克糖打至硬性发泡,铺在底座上。 175度烤20分钟。 将蛋糕底切成 12 块。
  • 将吉利丁片泡软,将奶油与剩余的糖一起搅打至硬性发泡,将吉利丁片溶解,拌入奶油中。 将覆盆子加少许糖解冻,将 1/3 的覆盆子和汁液拌入奶油中。
  • 将奶油放在底座上,并用剩余的覆盆子覆盖。 将蛋糕片放在上面。

营养学

服务: 100g热量: 41千卡碳水化合物: 10g
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作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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