内容
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成分
对于馄饨面糊:
- 5 PC。 蛋类
- 500 g 面粉
- 1 射击 橄榄油
- 1 茶匙 盐
对于梨减少:
- 700 ml 梨汁
- 1 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 淀粉
- 1 捏 盐
对于梨片:
- 3 PC。 梨
- 1 捏 盐
对于填充:
- 120 g 山羊奶酪
- 3 PC。 梨
- 3 PC。 大蒜丁香
- 1 PC。 葱
- 2 汤匙 梨还原
- 茴香绿
- 麝香草
- 智利
- 盐
- 胡椒
对于山羊奶酪奶油:
- 100 g 山羊奶酪
- 50 g 鲜奶油奶酪
- 迷迭香
对于鼠尾草黄油:
- 200 g 黄油
- 100 ml 白葡萄酒
- 5 PC。 鼠尾草叶子
- 盐
- 胡椒
说明
- 制作面团,将鸡蛋、油和盐混合在一起,逐渐加入面粉,形成有弹性的面团(也可以少于500克面粉,面团仍然会有点粘)。 然后用箔纸包裹面团,将其放入冰箱中直至进一步加工。
- 与此同时,将一瓶梨汁减少至约 1 毫升,开始减少梨汁的用量。 3/,然后用水溶解的淀粉粘合。 然后加少许盐,加入蜂蜜。
- 对于梨片,用切片机将梨切成薄片,然后将它们铺在烤盘上,加一点盐,然后在烤箱中以大约 180 ℃ 的温度干燥。 15℃分钟。
- 将馄饨馅料的所有成分混合在一起。
- 将面团从冰箱中取出,在撒有面粉的工作台上用擀面杖将其擀成薄薄的部分,然后将面团反复翻动,必要时撒上面粉。 面团应该足够薄,以便您可以轻松地看到它。
- 将擀好的面团从中间切成两半,然后将馅料均匀地分布在面团的一侧。 轻轻地给面团浇水,然后将面团的另一面放在第一个面团上,然后将其向下压,使任何气泡消失。
- 使用馄饨切刀将饺子切成方块,并将馄饨存放在冰箱中直至进一步加工。 重复这些步骤,直到面糊用完或馅料空了。
- 对于山羊奶酪奶油,将所有成分混合在一起,使其具有奶油般的稠度。 将奶油放入裱花袋中。
- 在食用前不久,将黄油融化,用酒去釉,然后与香料一起煮沸,制作鼠尾草黄油。
- 将茴香切成薄片,以保留茴香的结构。 用少许橄榄油煎茴香,用盐和胡椒调味。
- 将山羊奶酪奶油装饰性地铺在盘子边缘,并在每个盘子上放上梨片。
- 将加盐的水煮沸,然后将准备好的馄饨煮约3分钟。
- 将茴香放在盘子上,每盘放三个馄饨在茴香上面,淋上鼠尾草黄油和梨汁,并用少许茴香绿装饰。
营养学
服务: 100g热量: 250千卡碳水化合物: 26.4g蛋白: 4.9g脂肪: 13.6g