清爽的西班牙凉菜汤配罗勒、新鲜番茄和奶油 Burratina

将白面包去皮，切成小块，放入碗中，倒入冷水 - 浸泡几分钟。

将西红柿洗净，在底部横切，放入耐热碗中，倒入热水。大约一分钟后倒掉水，现在可以用小刀将西红柿去皮。将去皮的西红柿切半，去掉蒂，切成小块。

将甜椒切半，去掉果蒂和皮，切成小块。

将去皮的黄瓜切成小块，桃子也切成小块。

剥去蒜瓣，剥去洋葱皮，切成方块。

将番茄片、泡好的白面包、辣椒粉、桃子和黄瓜片、蒜瓣、橄榄油、新鲜罗勒叶（装饰所需的除外）、一些红酒醋、糖、盐和胡椒粉混合在一起容器和所有东西都最大程度地打成泥，直到光滑。现在加入桃汁、柠檬汁和少许柠檬皮，使其变成奶油状。提示：如果西班牙凉菜汤仍然太稠，请添加一些碎冰或更多桃汁（nB）。

最后调味并在食用前将西班牙凉菜汤冷却至少 2 小时。 （也可以让它浸泡过夜）

现在用力搅拌黄油的所有成分，然后放入小碗中准备食用。

上菜前不久：将布拉塔奶酪切成两半，平铺在上面。将汤分成 5 个碗，配上切碎的配料和优质橄榄油。新鲜磨碎的胡椒和盐片味道也很棒。