John Myers
内容
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成分
- 1 kg 安格斯牛肉
- 1 束 汤菜：韭菜、芹菜。 胡萝卜、欧芹
- 1 洋葱
- 1 一瓣大蒜
- 0,5 L 肉汤
- 0,5 L 红酒（高品质）好酒酿出好酱
- 粗盐
- 黑胡椒
- 可能用玉米淀粉来固定酱汁：
- 20 g 冰冷黄油
- 一些煎炸油/黄油
- 1 捏 肉桂粉
说明
- 去除肉中大块的脂肪、软骨和肌腱，用胡椒调味，然后在锅中煎各个面。
- 将洗净的汤菜切成大块，与蒜瓣一起放入烤盘中，倒入少许肉汤和一份红酒。 盖上盖子，放入预热好的烤箱，175°C煮（每公斤肉约2小时）
- 中间一定要多倒入一点肉汤，这样烤肉就不会变干。
- 烘烤完成后，将其从烘烤机中取出并包上铝箔并静置！ 如有必要，将剩余的肉汤和红酒加入酱汁中，短暂煮沸以松开烘烤器中的混合物。
- 将酱汁过筛（最好通过“Flotte Lotte”）并减少直至达到所需的稠度。
- 加入冰冷的黄油，如有必要，用盐和胡椒以及肉桂调味
- 把肉切成薄片，摆好，上桌，享用吧！
- 我提供了自制的面包饺子（参见知识库）、红甘蓝和蔓越莓！ 好胃口 ！！！
营养学
服务： 100g热量： 34千卡碳水化合物： 0.8g蛋白： 0.4g脂肪： 3.3g
