John Myers
内容
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成分
臀肉牛排：
- 2 臀肉牛排，挂得很好
- 油
- 椒盐
蘑菇抓饭：
- 200 g 水稻/菰米
- 400 ml 蔬菜汤
- 2 汤匙 棕色黄油
- 0,5 洋葱丁
- 350 g 新鲜蘑菇
- 1 汤匙 新鲜光滑的欧芹
- 盐、胡椒、柠檬汁
香草黄油：
- 50 g 黄油
- 2 蒜瓣加盐磨碎
- 1 汤匙 雌激素
- 1 茶匙 巴黎香料咖啡馆
- 1 捏 热辣椒粉
说明
有关牛排烹饪水平的信息（来源：维基百科）：
- 牛排的烹饪水平：蓝牛排 - 稀有 - 非常血腥：内部温度 45 °。 用力炒肉，逸出的肉汁呈深红色 Saignant - 三分熟 - 血腥：内部温度 55°。 肉仍然显得生，出现的肉汁呈微红色 A点 - 中粉红色：内部温度 65°。 肉是粉红色的，出现的肉汁是浅粉红色的 Bien cuit - 熟透 - 内部温度 80°。 出来的肉汁是清澈的。
- 牛排一定要挂得好，颜色要深红，肉要干
- 锅中热油，将牛排两面煎2-3分钟。 盐和胡椒。 放入80°烤箱静置。
休息时间（自己测试）：
- 蓝色 - 稀有 - 非常血腥：无休息时间 Saignant - 中等稀有 - 血腥：10 分钟。80 ° A 点 - 中等 - 粉红色的休息时间：15 分钟。80 ° Bien cuit - 熟透 - 彻底：30 分钟。 80°休息时间
蘑菇抓饭：
- 将 1 汤匙棕色黄油和 400 毫升蔬菜汤煮沸。
- 在汤中加入米饭和少许盐。 盖上锅盖，用小火煮约 20 分钟。 25 - 分钟
- 与此同时，将蘑菇清洗干净，切成片。
- 在锅中炒洋葱块，加入蘑菇，用盐、胡椒粉和少许柠檬汁调味。 添加欧芹。
- 20/25 分钟后，将米从炉子中取出。 取下锅盖，盖上厨房毛巾，盖上盖子，静置约 10 分钟。
- 1汤匙棕色黄油拌入米饭中，拌入蘑菇即可食用。
香草黄油：
- 黄油、2 瓣大蒜和盐磨碎，混合龙蒿、辣椒粉和巴黎咖啡馆香料，浸泡
服务：
- 将米饭放在盘子中央。 添加牛排，如有必要，刷上香草黄油。 请享用！
营养学
服务： 100g热量： 105千卡碳水化合物： 0.9g蛋白： 2g脂肪： 10.5g
