John Myers
说明
- 将干酵母放入温水中搅拌，并在小麦粉周围加入糖，以“唤醒”酵母。 让整个过程静置约 30 分钟……将黑麦面粉、斯佩耳特小麦面粉和盐混合。 添加酸面团（食谱：参见我的食谱）。
- 加入酵母水悬浮液和啤酒，用手用力揉捏，形成锻造面团。 刚从冰箱拿出来的啤酒最适合饮用，但烤面包时啤酒应该是室温。
- 将面团放入醒发篮中（如果没有，可以做一条面包），发酵 1-2 小时。 将面包放在衬有烘焙纸的烤盘上 - 不要烘烤发酵篮！
- 将面包放入预热好的烤箱，20℃烤240分钟，40℃烤150分钟。
营养学
服务： 100g热量： 213千卡碳水化合物： 40.7g蛋白： 4.8g脂肪： 2.2g
