John Myers
内容
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成分
肉：
- 4 圆片 带骨羊鞍
- 4 大蒜丁香
- 橄榄油
- 干辣椒、盐、百里香
豆类沙拉：
- 300 g 青豆TK
- 盐
- 1 中型 洋葱
- 1 尺寸 红辣椒
- 140 g 羊
- 5 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 干百里香
- 1 汤匙 鲜榨柠檬汁
- 胡椒粉、盐、糖少许
羊乳酪奶油：
- 150 g 奶油乳酪
- 70 g 羊
- 2 汤匙 辣椒粉浆 (Ajvar)
说明
肉：
- 将肉用冷水洗净，晾干，两面用胡椒粉和盐调味。 将蒜瓣去皮并切成薄片。 将橄榄油倒入平盘中，撒上几片大蒜，撒上一些百里香。 把肉片放进去。 同样在表面涂上橄榄油，铺上剩余的大蒜片，撒上百里香。 盖紧模具，放入冰箱冷藏至少3小时。 中间摇动罐子一次，使腌料再次铺在肉上。 （也理想过夜）。
豆类沙拉：
- 将覆盆子放入沸腾的盐水中煮至稍硬（这里没有给出时间，请务必尝试一下），然后立即沥干并倒入冰水中。 这就是他们保持颜色的方式。 当它们充分冷却后，沥干并沥干。
- 与此同时，将洋葱去皮并切成小方块。 将辣椒切半，去掉茎和籽。 首先将两半切成细条，然后切成小方块。 将羊乳酪粗切碎。 如果使用新鲜百里香，请将叶子摘掉。
- 将沥干的豆子、洋葱、辣椒、羊乳酪和百里香放入碗中，大致混合。 然后拌入橄榄油，用胡椒、盐、糖和柠檬汁调味，（如果时间允许）盖好并浸泡至少 1 小时。
羊乳酪奶油：
- 将所有 3 种原料放入一个较高的容器中，然后用手持式搅拌机将它们打成泥.......美味......
完成：
- 将肉从腌料中取出并沥干。 （腌料不要倒掉，可以用来烤其他食物，如虾等2-3天）。 让热烤架的两面都变色（每面 2 - 3 分钟 - 取决于切片的厚度）。 它们的内部应该仍然是非常浅的粉红色。
- 然后将所有东西与沙拉和奶油一起搭配。 我们有迷迭香土豆作为额外的配菜。 一个好的皮塔饼或恰巴塔也可以做到这一点......那么......好吧......'n good'n ...... ..
