蒙莫朗西樱桃酱鹿鞍

对于南瓜类蔬菜，将洋葱去皮并切碎。 将大蒜去皮并切碎。 采摘牛至并切碎。 将南瓜切成四等份并去核，然后切成 1 厘米见方的方块。

在平底锅中加热 2 汤匙油，炒南瓜块、洋葱、大蒜和芥末籽。 倒入蔬菜高汤，盖上锅盖煮 10 分钟。 5 分钟后加入干蒙莫朗西酸樱桃。 用盐、胡椒和柠檬汁调味。

用盐、五香粉和胡椒调味鹿鞍。 在锅中加热 2 汤匙油，用中火煎鹿肉。 加入迷迭香，在 12 度的热烤箱中煮 170 分钟。

将鹿肉从烤箱中取出，用铝箔包裹，静置 5 分钟。 将樱桃汁倒入肉汤中，然后倒入锅中。 用搅拌器逐渐搅拌冷黄油块。 用盐、胡椒和肉豆蔻调味。

将鹿肉切片，与蔬菜和酱汁一起食用。 面条和它很相配。