罗马花椰菜沙拉 – 3 种美味食谱创意

罗马花椰菜沙拉——夏季烧烤的意大利面沙拉

烧烤时少不了意大利面沙拉。 可能德国的每个家庭都有自己的这道美味配菜的秘方。 我们想向您介绍罗马花椰菜的另一种变体。 它的味道像花椰菜和西兰花的混合物，是美味菜肴的绝佳搭配。

• 作为4到6人的配菜，需要一份罗马花椰菜、500克意大利面、2杯蛋黄酱、1杯天然酸奶（150克）、4个泡菜、盐、胡椒、百里香和辣椒粉。 素食主义者可以使用纯素蛋黄酱和大豆酸奶。
• 将面条放入盐水或蔬菜高汤中煮至有嚼劲，然后用冷水冲洗以防止进一步煮熟。 不然沙拉里的面条会太软。
• 将罗马花椰菜分成一口大小的小花，然后在盐水中煮至有嚼劲。 这些碎片应该仍然是脆的，而不是煮软的。
• 将蛋黄酱和酸奶放入一个大碗中，与 2 汤匙黄瓜汤一起搅拌。
• 将小黄瓜切成小块，与盐、胡椒、辣椒粉和百里香一起折叠。
• 加入意大利面和罗马花，搅拌均匀。 如果将沙拉放在冰箱中过夜并在食用前再次品尝，味道会更好。

蒸粗麦粉沙拉配炸罗马尼斯科

这种异国情调的变种也可以作为配菜。 但它也适合作为主菜，可以与炸鸡或炸熏豆腐等完美搭配。 酸奶香草酱很适合搭配。

• 对于此变体，您需要 500 克蒸粗麦粉、罗马花椰菜、辣椒粉、半束新鲜香菜、芝麻油、白葡萄酒醋、盐、胡椒和咖喱粉。
• 将粗麦粉放入耐热碗或平底锅中，用约 450 毫升沸水烫熟。 加入 0.5 茶匙盐搅拌，让蒸粗麦粉膨胀约 5-10 分钟。
• 将罗马尼斯科和辣椒切成小块，然后用芝麻油煎炸。 用盐和胡椒给蔬菜调味。
• 在粗麦粉中加入约 3 汤匙芝麻油和 2 汤匙醋，然后用盐、胡椒粉和咖喱粉调味。 香菜也切碎并混合。
• 然后加入罗马花椰菜和胡椒片。

罗马花椰菜土豆沙拉

罗马花椰菜，也称为尖塔卷心菜，也与土豆搭配。 这就是为什么这里不应缺少土豆沙拉的食谱。 食谱是纯素食的，可以在前一天准备好。 这种沙拉特别适合作为聚会的纪念品。

• 你需要 2 公斤糯土豆、一个 romanesco、2 个洋葱、1 束欧芹、蔬菜高汤、白葡萄酒醋、菜籽油、盐和胡椒。
• 将土豆带皮煮至熟。 在将土豆削皮并切成小块之前，它们应该完全冷却。 这将防止它们在进一步加工过程中分解。
• 罗马花椰菜被分成小朵，在盐水中煮至有嚼劲。 将洋葱切成小块，在油中炒至半透明。 用约 0.5 升蔬菜高汤给洋葱去釉。
• 将肉汤倒在碗中的冷土豆丁和罗马花椰菜上。 然后加入约 3-4 汤匙醋，小心混合。 然后加入约3汤匙油。
• 将欧芹切碎并混合。用盐和胡椒调味。
• 如果将这种沙拉放置过夜并在第二天再次品尝，它的香气也会最好地展现出来。