John Myers
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盐脂肪，那是什么？ 如果您问自己这个问题，那么您肯定并不孤单。 因为植物脂肪是鲜为人知的类型之一。 我们将光明带入黑暗，并总结有关棕榈油替代品的最重要信息。
棕榈油的替代品：盐脂肪
萨尔脂肪是从萨尔树的种子中获得的，萨尔树主要生长在印度北部的天然雨林中。 因此，它是纯植物脂肪之一，使萨尔脂肪成为素食主义者。 该食品也称为盐黄油，由约 90% 的饱和脂肪酸硬脂酸和单不饱和脂肪酸油酸组成。 这意味着它与被认为更健康的脂肪酸模式的优质油不相上下。 无论盐脂肪是健康还是不健康，出于环境和可持续发展的原因，都推荐使用它，并特别将其推广为棕榈油的良好替代品。 后者是从种植园种植的油棕果实中获得的。 由于雨林被砍伐用于耕种，它受到了批评。 自然生长的萨尔树的情况并非如此，印度产品在萨尔脂肪和棕榈脂肪的争论中具有优势。
盐脂肪——用途广泛的植物脂肪
在食品和化妆品行业，盐脂的应用延伸到许多产品。 特别是，巧克力奶油、坚果牛轧糖酱、人造黄油、巧克力馅料和可可釉都含有这种脂肪。 由于它具有与可可脂类似的特性，因此用于制造可可和巧克力糖果。 一些生产商正在用盐黄油取代糖果中的棕榈油，并在标签上明确宣传他们现在正在采取更可持续的方法。 还强调了与硬化棕榈脂肪相比更高的健康价值。
用盐和脂肪烹饪和烘烤？ 没有任何！
如果您想在厨房中使用盐脂肪并用它来烹饪和烘烤，您将面临在任何地方都买不到的问题。 到目前为止，其用途仅限于食品工业。 所以你只能确保该油在成品或你的化妆品的成分列表中。 目前尚不清楚 Salbutter 是否以及何时会作为单独产品在德国上市。 例如，与 MCT 脂肪一样，您可以使用许多廉价且健康的替代品。
