Emma Miller
沙丁鱼和凤尾鱼是生活在世界各地海洋中的海洋鱼类。 沙丁鱼个头小、细长、油腻。 它们呈银色，尺寸范围为 15 至 30 厘米。
凤尾鱼比沙丁鱼小，为 10 至 25 厘米。 它们的背面为绿蓝色，底面为银色。 虽然两者都可以新鲜烹制，但通常将它们保存在油或水中以延长保质期。
沙丁鱼的加工温度为（罐装前 113-160°C），而凤尾鱼通常在盐水中预腌制，这赋予了它们独特的咸味。
沙丁鱼和凤尾鱼的营养成分
沙丁鱼富含维生素 B12 和 D，而凤尾鱼则含有稍多的铁、锌、烟酸和蛋白质。 这两种鱼的钠含量自然较低。 然而，罐头加工会显着增加钠含量。
沙丁鱼和凤尾鱼的健康益处
沙丁鱼和凤尾鱼在健康益处方面相似。 油性鱼的最大好处之一是它们含有 omega-3 脂肪酸。 它们还含有蛋白质以及多种维生素和矿物质，如铁、钙、硒、烟酸以及维生素 B12 和 D。
然而，如果您要比较罐装品种，您应该记住凤尾鱼的钠含量非常高。 任何注意盐摄入量的人都可以购买罐装沙丁鱼或新鲜烹制这些鱼。
此外，如果您对将 omega-3 纳入饮食有疑问，请咨询合格的医疗保健专业人士。
脑健康
沙丁鱼和凤尾鱼是 omega-3 脂肪的极好来源，某些鱼类中富含 omega- 脂肪，可能有助于大脑功能。
omega-3 摄入不足会增加患帕金森病、精神分裂症、注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 和抑郁症等精神疾病的风险。
在一项针对 6 岁以上患有轻度精神障碍的成年人的为期 60 个月的研究中，与服用橄榄油胶囊的人相比，每天服用 omega-3 的人的大脑功能有所改善。
可以支持心脏健康
这种鱼中的 omega-3 还可以通过降低甘油三酯水平和增加 HDL（好）胆固醇水平来改善心脏健康。 这些作用通过减少体内的炎症标志物来帮助降低血栓的风险。
一项评论表明 omega-3 可以降低患心脏病的风险，但结果取决于剂量。 每天一克对普通人群和糖尿病患者有帮助，而甘油三酯水平高的人每天需要四克来降低风险。
然而，需要更多的研究来证实其中一些说法。 然而，双鱼座体内含量丰富的硒在减少氧化应激和支持心脏健康方面发挥着作用。 研究表明，缺乏这种矿物质会增加患心脏病的风险。
