酱汁/蘸酱：辣椒酱

将烤箱预热至250°C。

将辣椒洗净，切成两半，去掉种子和白色的皮，将皮面朝上放在烤盘上，然后滑到烤箱的顶部导轨上。 如果皮肤起水泡并且有东西变黑，请将托盘从烤箱中取出，用湿布或厨房用纸盖住，让辣椒冷却。 剥去皮，将辣椒切成片。

将洋葱和大蒜去皮，切成方块。 将辣椒纵向切成两半，去掉种子和白色的皮，然后切碎。

把锅里的油烧热，炒洋葱和大蒜。 加入辣椒、辣椒和香草，稍微炖一下。 加入水、糖和 10 滴柠檬，用盐和胡椒调味，小火煮约 15 分钟。 可能要多加一些水。

将所有东西打成泥，再次用柠檬、盐和胡椒调味，煮沸并倒入消毒的罐子中。

材料的量足够370毫升的玻璃杯