Madeline Adams
多少脂肪仍然是健康的？ 健康饮食中含有多少碳水化合物？ 加拿大科学家的一项研究回答了这些问题。
这就是最佳脂肪量和最佳碳水化合物量
几乎没有人知道如何绕过营养形式对比的迷宫。 长期以来，低碳水化合物是终极目标，但现在的趋势是碳水化合物更少，即生酮营养。
尽管如此，许多人即使采用相对高碳水化合物的饮食也表现得很好，事实上，即使吃的碳水化合物多于低碳水化合物和酮规则允许的量，即使是严重的疾病也可以治愈。 为什么？ 您可以问心无愧地摄入多少脂肪和碳水化合物？
最好选择中间道路
加拿大麦克马斯特大学的科学家分析了一项涉及全球 135,000 个国家 18 人的研究数据。 结果将令许多人非常失望。 因为事实再次表明，中间道路似乎是最好的解决方案——至少对于心血管健康和预期寿命而言是如此。
因此，根据这项研究，摄入适量的每种营养素（即脂肪和碳水化合物）比摄入特别大量的其中一种营养物质和特别少量的另一种营养物质要好。
碳水化合物：50％是理想的
参与者消耗的碳水化合物数量占每日卡路里摄入量（=每日总能量摄入量）的 46% 至 77% 不等。 这个百分比越高，心脏病发作和中风以及过早死亡的风险就越高。
麦克马斯特大学的研究人员写道，碳水化合物含量为 50% 应该是合适的，因为即使更少的碳水化合物也不会显示出任何进一步的优势。 然而，只有以健康碳水化合物的形式（即以水果、蔬菜和全谷物产品的形式）消耗此量的碳水化合物才是健康的。
只选择健康的碳水化合物
另一方面，如果您以白面包和其他由白面粉制成的谷类产品的形式食用，如果您使用白米代替全麦米，并且如果您还食用了富含糖的产品，则所提到的碳水化合物数量是不健康的。
- 您可以在这里了解哪些碳水化合物是好的，哪些是坏的：碳水化合物可以是健康的，但它们也可能是有害的
- 您还可以在这里读到饱和脂肪并不真正构成健康风险：
- 饱和脂肪不是动脉硬化的原因
这就是为什么现在鱼不再是真正的选择：汞如何使鱼危害健康
ZDG 编辑的注释：但实际的低碳水化合物饮食者显然根本没有在这项研究中得到体现，因为他们只消耗了每日卡路里摄入量的 30% 左右碳水化合物（通常更少），但在这项研究中，最低的碳水化合物含量为 46%。 因此，该研究并不排除低碳水化合物饮食也可能产生类似的健康影响的可能性。
还可以再胖一点！
然而，更令人惊讶的是关于脂肪主题的结果。 每日卡路里摄入量 35% 来自脂肪的人比脂肪摄入量限制在 10% 的人寿命更长。
但您可能认为必须小心饱和脂肪。 毕竟，这些——例如椰子油、黄油等——名声极坏，因为据说它们对心血管健康有害。 但远非如此。
官方建议不要以饱和脂肪的形式消耗超过总能量摄入量的 10%。 然而，目前的研究发现，在任何情况下都不能少吃，因为饱和脂肪摄入量低于7%甚至可能有害。
用健康的高脂肪食物代替一些碳水化合物
因此，您可以用脂肪代替部分消耗最多的碳水化合物。 根据加拿大的研究，富含多不饱和脂肪酸的食物，如核桃、葵花籽、亚麻籽和多脂鱼是理想的选择。
多少碳水化合物和多少脂肪是健康的？
总而言之，有多少碳水化合物和多少脂肪仍然是健康的问题导致了以下结果：
- 总能量摄入的 50% 可以是健康的（！）碳水化合物
- 总能量摄入的35%可以是优质、高脂肪的食物，例如B.
- 坚果或油籽
- 您应该摄入不少于 10% 的饱和脂肪（例如以椰子油的形式）
该研究的作者甚至建议根据研究结果重新考虑全球饮食指南。
注意：这些结果基于观察性研究，因此研究人员无法直接联系因果关系。 您应该根据您自己的个人健康状况调整这些研究结果。 如果您有健康问题，请咨询您的医生，了解如何最好地为您解释结果。
