烤肉串

将半个柠檬的汁挤入一个大碗中。 将大蒜和洋葱去皮并切碎，然后加入果汁中。 加入肉桂、茴香、小茴香、牛至、胡椒和盐，将所有东西混合在一起，然后加入少许橄榄油。 将冷洗、干燥的肉切成约。 3厘米的方块，加入腌料中。 现在可以倒入足够的橄榄油，这样肉就不会看起来很糟糕。 将所有东西搅拌均匀，混合，盖上盖子，放入冰箱几个小时（最好过夜）腌制。

对于串，用热水清洗整个柠檬，干燥并纵向切成四等份，然后将四分之一切成大约。 0.5毫米厚的切片。 将红洋葱去皮，切成八分之一，然后剥成两层。 然后将肉、柠檬片、2片洋葱片、肉……交替串在4根金属串上（长约20厘米）。 在另一端，肉应该吃完。 大约6件适合。 在上面。 从腌料中取出后，不必将其擦掉。 不要扔掉剩下的腌料，而是把它留作牧羊人沙拉。

理想情况下，将串在烤架上或烤盘中煎至变好。 然而，里面的肉仍然是浅粉色的。 如果你没有烤架或烤盘，你当然可以用传统的平底锅煎串。 小心额外的煎炸脂肪，因为腌料会使串非常油腻。

与此同时，将酸奶放入碗中。 压入去皮的大蒜，加入醋和油，搅拌均匀。 然后加入磨碎的黄瓜，拌入并加盐调味。

将黄瓜、西葫芦、西红柿洗净，晾干。 将西红柿去核，去掉蒂。 将所有 3 种蔬菜切成小方块，放入碗中。 将橄榄沥干，切成两半。 将洋葱去皮并切半，切成细条。 将羊奶酪沥干并切成合适的方块。 再次将所有东西添加到蔬菜中。

用醋、胡椒、盐和糖调味烤肉串的腌料，然后倒在沙拉上。 将所有东西混合均匀并稍微浸泡一下。

皮塔饼面包（参见我的知识库中的食谱）和干红葡萄酒与这道菜完美搭配。 好胃口。