番茄酱、绿芦笋和水牛马苏里拉奶酪意大利面

将面粉放入碗中，加入少许盐和鸡蛋，如有必要，再揉一些水，然后将所有东西揉成有弹性的面团，用透明箔纸包起来，在室温下静置至少 30 分钟。

然后用面条机擀薄，用意大利面条附件切成意大利面条，然后在足够的盐水中煮至有嚼劲。

在平底锅中加热一些橄榄油，将青葱和大蒜炒至半透明，然后加入糖和辣番茄酱，烤几分钟。 然后加入少量白兰地，使其几乎完全浓缩。

然后加入西红柿，用盐和胡椒调味，并在锅盖关闭和最低温度下煮至少 4 小时，最好更长。 最后再次调味即可。

将芦笋对角切成小块——我把芦笋尖放在一边，用它们来做另一道菜。 在锅中加热一些油，将芦笋片煎约 4 分钟，同时旋转。

将意大利面条沥干，舀一勺意大利面水，加入酱汁中。 将意大利面放回锅中，加入苏果和炸芦笋，将所有材料混合均匀，然后放在意大利面盘上。 现在摘下马苏里拉奶酪，倒在意大利面上，撒上葱圈。