Speculoos 肉丸配炸球芽甘蓝和克莱门汀荷兰酱

1. 将洋葱放入油中煎至半透明，然后将洋葱切碎。 将两者与肉末混合，用盐和辣椒调味。 将肉末捏成四个肉丸，用少许油中火煎。 2. 球芽甘蓝洗净，切成四等分，放入油中煎至浅色。 然后加盐，盖上盖子煮，同时加入少量水。 3. 将小柑橘的果皮磨碎，然后挤出汁液。 将蛋黄放入金属碗中，与 4-5 汤匙克莱门氏小柑橘汁一起在水浴上搅拌直至起泡。 当团块变稠时，将融化的黄油细细地加入并继续剧烈搅拌。 用盐、糖和小柑橘皮给荷兰酱调味。