陈皮麻辣鸡

• 将陈皮用冷水浸泡2小时，挤干，切成细条。 将鸡胸肉洗净，拍干，切成一口大小的块。 将葱洗净、摇匀。 对角切成约片。 6 毫米宽。 绿色和白色部分分开存放。 将蒜瓣两端盖上，剥皮并切成小块。
• 用热水将橙子彻底刷干净，用削皮器剥掉一半的皮，然后切碎。
• 将酱油与 120 克水、米酒、木薯粉、糖、盐和胡椒粉混合直至均匀。
• 对于Cap Cay，将小洋葱大致切碎，将甜豌豆清洗干净，然后将较大的豆荚横向切成两半。 将新鲜的红辣椒洗净，去掉茎，斜切成约 5 片。 2毫米宽，保留颗粒原样。 白卷心菜只使用完美的叶子。 洗净叶子。 如果味道不苦的话，只用中间的肋骨。 将肋骨分开，横向切成薄片。 将叶子切成大约碎片。 3 x 厘米。
• 烧热炒锅，加入2汤匙葵花籽油，烧热。 加入大蒜，炒至开始变色。 加入鸡肉、胡椒片和橙皮，炒3分钟。 从锅中取出并加入酱汁。 边搅拌边煮沸，直至酱汁凝固。 从锅中取出并保温。
• 清洁炒锅，加入剩余的葵花籽油，加热。 加入洋葱，烤至半透明。 加入葱的白色部分、辣椒、豌豆和白菜排骨，炒2分钟。 加入橘子丝、葱的绿色部分和白菜叶。 在锅中搅拌 1 分钟，然后淋上酱汁。 将肉块与其配料一起加入并短暂翻炒。
• 放在预热的盘子上，装饰并与米饭或鸡蛋面一起食用。

注解：

• 图中选的是鸡蛋面，两筛之间炸得酥脆。 它们是颠倒使用的，也就是说，你面前有一座巨大的、空心的意大利面山，当你吃的时候，它很快就变小了。