菠菜馅饼配豆瓣菜和鹌鹑蛋，熏猪肉奶油

将菠菜和水芹冲洗干净并在盐水中短暂焯一下。 淬火、挤压并粗切。 在搅拌机中与奶油打成泥。 将洋葱去皮并切碎。 在热黄油中发汗直至半透明。 加入面粉搅拌，倒入牛奶。 边搅拌边煮约十分钟。 关掉火，稍微冷却。 拌入鸡蛋，取出五到六汤匙奶油。 将菠菜混合物搅拌到其余部分中，并用盐、胡椒和肉豆蔻调味。 将烤箱预热至下火180度，上火加热。 在陶罐模具上涂黄油。 将鹌鹑蛋剥皮。 将大约一半的奶油倒入模具中，然后将去皮的鸡蛋放在上面。 填满剩余的绿色奶油，最后涂上白色奶油。 盖上陶罐盘（用盖子或铝箔）并放入滴油盘或烤盘中。 将热水倒入锅中大约一半的位置，然后将其放入烤箱中烘烤约一个小时。 冷却后出锅，切成片，饰以水芹。

将卡塞尔肉切成非常细的块，去除肌腱和脂肪。 将切块的卡塞尔肉放入搅拌容器中，倒入奶油干酪，用手持式搅拌机搅拌成光滑的奶油。 不要调味，因为肉会向奶油奶酪散发出辛辣的味道。