开胃菜：帕尔玛松露汤配番茄和橄榄佛卡夏（Marie Nasemann）

制作佛卡夏面包，将西红柿和橄榄切成片。 然后用橄榄油和切好的罗勒腌制约30分钟。 用搅拌机将约 3/4 量的面粉与酵母、盐、蜂蜜、油和水混合，形成有弹性、柔软的面团。 盖上面团并让它在温暖的地方发酵20分钟。 然后将切碎的香草与剩余的面粉放在面团下，用力揉捏 3-5 分钟。 现在让面团稍微休息一下，然后擀成约 2.5 厘米厚，放在涂有油脂的烤盘上。 将橄榄和西红柿铺在面团上，放入预热好的烤箱，180°C，烤约25分钟。 烘烤后，成品佛卡夏撒上牛至。

制作帕尔马干酪松露汤时，首先将青葱和大蒜去皮，切碎，然后浸入松露黄油直至半透明。 然后撒上面粉，用酒去釉，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。 现在加入肉汤，煮约20分钟。 现在加入奶油并再次煮沸 - 从火上移开。 现在将帕尔玛干酪磨碎并拌入汤中（保留一些帕尔玛干酪用于装饰），浸泡 30 分钟。 现在只需将汤打成泥，过筛并调味即可。 在汤上淋上少许松露油即可食用。