研究：营养评分有助于健康饮食

与冰箱类似，还有一个食品分类标签：Nutri-Score 旨在帮助健康饮食。 研究人员研究了这是否有效。

营养评分可帮助消费者识别含糖食品，从而有助于健康饮食。 这是哥廷根大学的科学家在《PLOS One》杂志上进行的一项研究后得出的报告。 根据这项研究，德国的自愿产品标签可以抵消有关糖的误导性信息。

“食品和农产品营销”主席 Kristin Jürkenbeck 领导的团队写道，通过诸如“不添加糖”之类的声明，公司常常给人留下产品比实际更健康的印象。 营养评分可帮助消费者揭露此类不准确的陈述。

Nutri-Score 范围从 A 到 E

Nutri-Score 评估每 100 克食物中糖、脂肪、盐、纤维、蛋白质的含量或水果和蔬菜的比例。 所得的总值以五级标度显示：从 A 到深绿色字段表示最有利的平衡，从黄色 C 到红色 E 表示最不利的平衡。

在这项研究中，参与者在网上看到了三种不同的零售类产品——即食卡布奇诺、巧克力麦片和燕麦饮料。 这些都以不同的方式印有公司使用的营养分数或糖信息。 参与者认为该公司声称降低糖含量的产品比实际情况更健康。 但印有营养评分的食品却并非如此——有时甚至是另外的情况。

关于糖含量的误导性说法

作者强调，高糖摄入会增加肥胖和其他疾病的风险。 因此，他们呼吁限制误导性的糖声称。 如果公司在其产品上提供此类信息，则营养评分应该是强制性的。

该产品标签越来越多地在欧洲各国使用。 在德国，自 2020 年 15 月起就可以自愿使用它。“截至 2022 年 310 月 590 日，已有约 家德国公司、约 个品牌注册了 Nutri-Score，”联邦食品部表示。

该部发言人表示，营养评分是一个有用的补充。 成分列表和营养价值表将使消费者能够识别食品所含糖的类型。