盐皮酿烤肉配蜂蜜红酒汁配胡萝卜砂锅

鱼片

• 将猪里脊肉洗净，去掉油脂。 现在将每一块肉切成 1 厘米厚的肉片（如肉卷）。 小心地将肉压平。 将西红柿和去皮的柑橘切成小块，与奶油干酪混合成细块 - 涂在肉上。

• 现在把肉卷起来，涂上培根。 将百里香、迷迭香、月桂叶和欧芹撒在肉周围，然后让它浸泡。

• 将鸡蛋分离，将蛋清打成蛋清，加入盐混合。 将肉放入盐皮（冰雪和盐）中，在烤箱中以 80°C 烘烤 5 小时。

• 现在将青葱和大蒜去皮，切碎，用橄榄油炒 - 用 1 升红酒去釉，加入龙蒿和蜂蜜，然后浓缩。 然后铺在肉上。

土豆

• 将土豆洗净，切成两半，然后串在串上。 用迷迭香和盐给土豆调味，然后放在烤架上直至煮熟。

• 将胡萝卜去皮并切成方块或切片。 洋葱和大蒜去皮并切碎。 将洋葱和大蒜放入椰子油中沥干（它们不应变色），加入胡萝卜和柠檬汁，再沥干 7 分钟。

• 然后用肉豆蔻、辣椒和盐调味。 加入椰奶和蔬菜高汤。 让整个菜煮约10分钟，直到胡萝卜几乎煮熟并且液体减少（但仍然有一点咬感）。

• 与此同时，将芝麻放入锅中炒熟。 将 40 克黄油、芝麻、200 克磨碎的奶酪和欧芹拌入胡萝卜中，然后冷却。

• 现在给小砂锅菜和面包屑涂上油脂。 然后加入胡萝卜，放入预热好的烤箱，180°C，烤20分钟。

• 烤香肠和杏仁，然后添加到成品砂锅中作为配料。