Allison Turner
从 20 岁到 80 岁，我们会失去 40% 的肌肉质量。 从50岁开始，每年的退化甚至加倍。 肌肉的这种“合成代谢阻力”必须被抵消。 但用什么？ 与乳清！ 来自包括德国和瑞士在内的五个国家的科学家在一项比较研究中发现了这一点。 这项所谓的“Do-Health”研究旨在确定我们如何健康地变老，并发现了乳清中真正的全能产品。
什么是乳清？
乳清，也称为乳清、奶酪奶、Schotte、Sirte、Waddike、Wedicke 或 Zieger，是奶酪和夸克生产的副产品。 当牛奶变稠时就会发生这种情况。 必须区分甜乳清和酸乳清。 甜乳清是在硬质、半硬质和软质奶酪的生产中产生的，酸乳清是在夸克奶酪和奶油奶酪的生产中产生的。 但无论是甜的还是酸的，这两种类型都具有相同的成分，并且对我们的身体同样重要。
乳清中含有什么？
除了钾、钙和钠之外，Do-Health 研究人员的目标首先是乳清中的蛋白质。 因为我们的身体对它的耐受性特别好，并且很容易降解。 这就是年龄发挥作用的地方。 在晚年，胃肠活动减慢。 我们的身体需要更长的时间从鱼、肉或鸡蛋中提取蛋白质。 乳清中的蛋白质几乎纯净地进入肠道，可以直接被吸收。 此外，乳清蛋白中的肌肉构建氨基酸亮氨酸比例特别高。
为什么乳清对老年如此重要？
除了肌肉质量外，骨骼结构也会随着年龄的增长而减少。 我们跌倒得更快，也更容易摔坏东西。 这就是为什么在老年时保持健康如此重要。 这是我们可以提供帮助的地方。 Go-Health 研究的研究人员发现，每天摄入 20 克乳清并结合运动，肌肉合成会显着增加。 我们的肌肉保持健康。 肌肉不仅仅支撑我们的身体。 它们还能清除其中的糖分并支持我们的免疫系统。
哪些食物中含有乳清？
乳清天然存在于大多数乳制品中。 然而，通常剩下的产品并不多，毕竟制造商不希望他们的食品中含有乳清。 希腊酸奶的乳清含量最高。 因此，如果您早上吃希腊酸奶加水果或坚果作为早餐，那么您就走在正确的道路上。 您也可以购买浓缩粉形式的乳清。 这里的剂量要高很多倍。 每 100 克粉末中最多含有 克乳清。
不是每个人都能得到乳清粉
乳清粉要小心，因为其精华液不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而且还含有超过70克的乳糖（乳糖），因此不适合糖尿病患者和乳糖不耐受的人。 如果需要，您也可以使用乳清蛋白粉。 区分浓缩物、分离物和水解物这三种类型非常重要。
- 浓缩：通常比它的两个同事便宜，但蛋白质含量也最低。 蛋白质的比例在30%到80%之间。 还有部分乳糖和碳水化合物。 优点是浓缩物还含有其他健康成分。
- 分离物：这种乳清蛋白粉的颗粒非常细。 由于过滤力强，蛋白质的比例为90%至95%。 乳糖和碳水化合物几乎不存在。 由于纯度高，我们的身体可以最佳地代谢分离物，并且可以快速地供肌肉使用。
- 水解产物的蛋白质含量为 99%，因此几乎是纯蛋白质。 这可能对肌肉有益，但对身体其他部位不利。 由于强大的处理能力，身体缺乏与其他地方（例如免疫系统）的联系。 此外，水解产物是三种粉末中最昂贵的。
这就是乳清如何正确支撑身体的方式
当然，只有肌肉也受到刺激，它们才能发挥其全部功效。 因此，大量的练习也同样重要。 腿部肌肉损失最为明显。 解决这个问题也可以融入日常生活中。 多散步并使用楼梯而不是电梯。 此外，你还可以用日常事物进行有效的锻炼。 例如，刷牙时单腿站立。 这可以增强肌肉。 在电视机前用瓶装水进行上臂锻炼。 可能性几乎是无限的。 Do-Health 研究表明，通过结合运动和乳清，老年人可以在两个月内增加一磅肌肉质量。
