甜南瓜面包

我用不同类型的面粉烤了这些面包卷好几次。

首先制作预面团。 为此，将酵母溶解在 100 毫升温牛奶中，加入 100 克面粉，然后将所有东西搅拌在一起。 盖上面团，放在温暖的地方发酵约15分钟。

与此同时，准备果泥。 为此，将南瓜洗净，切成两半并去除种子。 将部分南瓜切成小块，放入装有糖和肉桂棒的平底锅中，加水煮约5-10分钟。 当南瓜变软时，沥干水分，取出肉桂棒和果泥。

现在将面粉、约 100 毫升牛奶、黄油、糖、盐和 150 克南瓜泥加入到预面团中。 现在用面团钩将所有东西揉成光滑的面团。 低水平仅2分钟。 根据面团的稠度，面团太干，无法添加剩余的牛奶。 然后以最高水平揉面团约10分钟，直至面团脱离边缘。

在面团上涂少许油，将其揉成球状，放入碗中，盖上盖子，发酵 15-30 分钟。 如果面团明显变大，请将面团放在工作台上。 不需要额外的面粉。 将面团擀成卷并分成8份。 将每块卷成一个卷，将 8 块放在衬有烘焙纸的烤盘上，并在每个卷上涂上少许油，以免其变干。 用保鲜膜盖住烤盘，发酵 30-40 分钟。 我还用苹果切刀轻轻地压入面包卷，使它们看起来像南瓜。

将烤箱预热至180°CO/U热。 将一个防火盘放入烤箱中盛水。 将鸡蛋放入较高的容器中，加入 1 撮糖和盐以及 1 汤匙牛奶。 然后用手动搅拌机将所有东西混合。 用这种蛋奶刷面包卷。

将面包卷放入烤箱，将 1/2 杯水倒入耐热盘中，让蒸汽产生并立即关闭烤箱。 将面包卷烘烤 20-25 分钟直至金黄色。 取出并放在金属架上冷却。 为了获得南瓜的外观，将南瓜籽作为茎插入面包中。