John Myers
内容
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成分
川式牛肉：
- 250 g 牛肉片
- 1 洋葱约100 克
- 0,5 红辣椒约。 100 克（或者青椒）
- 1 一瓣大蒜
- 1 片 核桃大小的姜
- 1 茶匙 将四川花椒放入研钵中磨碎
- 2 汤匙 清酒（或者米酒）
- 2 汤匙 稀酱油
- 2 汤匙 海鲜酱
- 2 汤匙 葵花籽油（或者花生油）
- 200 ml 牛肉汤（1茶匙速溶）
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 木薯淀粉
蛋炒饭：
- 150 g 印度香米（煮熟约 450 克）
- 350 ml 水
- 1 茶匙 盐
- 2 蛋类
- 2 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 2 汤匙 葵花籽油（或者花生油）
服务：
- 装饰用欧芹茎
说明
川式牛肉：
- 将牛柳洗净，用厨房纸吸干水分，切成细片。 将蒜瓣和生姜去皮，切丁。 将四川花椒放入研钵中研细。 将姜块、蒜瓣、清酒（2 汤匙）、花椒粉（1 茶匙）、酱油（2 汤匙）和海鲜酱（2 汤匙）放入碗中混合。 添加/混合牛柳片，腌制约 30 分钟。 将洋葱去皮并切成条。 将辣椒清洗干净，切成条状。 锅中烧热葵花籽油（1 汤匙），加入腌料中的牛柳片，猛炒/翻炒，然后滑至锅边。 加入葵花籽油（1汤匙），加入洋葱条和辣椒条，翻炒/炒。 加入剩余的腌料和牛肉汤（200 毫升），然后将所有东西煮 7 - 8 分钟。 最后，将 Tapipio-ka 淀粉（1 汤匙）加入少许冷水中搅拌，然后放入炒锅中搅拌。 一旦液体开始变稠，就将炒锅从炉子上移开。
蛋炒饭：
- 将印度香米（150 克）放入盐水（350 毫升水/1 茶匙盐）中搅拌，短暂煮沸，盖上盖子，用尽可能低的火煮约 20 分钟。 用叉子撕开并稍微冷却。 将鸡蛋（2 颗）打散，并用磨坊中的粗海盐（2 大撮）调味。 锅中烧热葵花籽油（1汤匙），加入鸡蛋液，煎至撕碎滑至锅边。 加入葵花籽油（1汤匙），倒入米饭，将所有东西与鸡蛋一起炒/炒，然后从炉子上取出，
服务：
- 将煎蛋饭用力压入已用冷水冲洗过的杯子中，然后将其放在盘子上。 加入川式牛肉并饰以欧芹，即可食用。
