小而健康的谷物 - 奇亚籽

如今，奇亚籽不仅出现在保健食品商店中。 这些健康的小谷物不仅存在于麦片、酸奶制品或健身棒中，而且还是无麸质烘焙的好帮手。

奇亚籽的特别之处

奇亚籽原产于中美洲，属于鼠尾草属植物。 对于阿兹特克人来说，种子被认为是健康的主食，但它们也被喂给鸡，以便它们的鸡蛋富含健康的脂肪酸。

奇亚籽的一个特殊特性：在液体中，它们会变成一种凝胶。 例如，这也适用于杏仁奶。 这就是快速制作无乳糖布丁的方法。 只需将 3 汤匙种子添加到 100 毫升牛奶中，加糖并浸泡至少 30 分钟。

具有力量的谷物

是的，这些谷物富含健康的 omega-3 脂肪酸、纤维和蛋白质。 但亚麻籽也是如此！ 然而，现在出现了一个关键的“但是”。 亚麻籽必须磨碎或压碎，以便我们的身体能够吸收营养。 奇亚籽的情况并非如此。 此外：奇亚籽非凡的膨胀能力，使小球成为蛋清的纯素替代品。 有利的另一点。

但对于奇亚籽来说，它实际上与所有食物都是一样的：混合物会产生不同！ 注重身体健康和有意识的生活方式的均衡饮食比寻找具有绝对健康特性的单一食品重要得多。 提示：试试这个含有奇亚籽的 Bircher 麦片食谱！

奇亚籽作为鸡蛋替代品

如果您不仅想烘焙无麸质食品，还想烘焙纯素食品，奇亚籽是理想的鸡蛋替代品。 在烘焙配方中，一汤匙奇亚籽与三汤匙水混合可以代替一个鸡蛋。 注意：烘烤时间比平时烘烤时间延长近十分之一。 将蛋糕、面包或松饼在烤箱中放置一段时间。