这道防风草汤可以拯救你的一天：快速食谱

防风草曾经是一种主食，现在几乎被遗忘了：防风草有一种非常特殊的味道。 哪里的香气最好散发出来？ 在经典的防风草汤中——我们将向您展示正确的食谱！

今天的土豆，曾经是欧洲防风草。 白根菜长期以来一直是德国美食中不可或缺的一部分。 如今，这位昔日的明星过着相当隐秘的生活。 防风草被土豆和国际蔬菜取代后，几乎不再出现在餐桌上，尤其是在年轻一代中。

就味道而言，防风草介于胡萝卜和土豆之间。 它有点甜，还有一点坚果味。 碳水化合物使蔬菜成为理想的填充物。 防风草的营养成分也不落后于其他蔬菜，它含有大量的钾、磷酸以及维生素E和C。

防风草可以在厨房中以多种不同的方式使用——作为配菜或作为炖菜的基础。 经典的是防风草汤。 又因其特殊的香气，不仅可以采用经典的加工方法，还可以加入核桃、梨等特殊风味精制而成，使汤汁带有淡淡的甜味，凸显坚果的味道。 自己尝试一下吧！

防风草汤：食谱

4人份的材料：

• 300克土豆
• 750 克 防风草
• 2蒜瓣
• 1.5升蔬菜汤
• 200 克 鲜奶油
• 1 / 2柠檬汁
• 盐
• 胡椒
• 50 克 核桃仁
• 2个小梨
• 1茶匙糖
• 4枝欧芹

方向：

1. 土豆去皮，洗净，切成小块。 将防风草和大蒜去皮，切碎。 将土豆、防风草和大蒜放入肉汤中煮约 20 分钟。 用叉子将奶油和果泥搅匀。 用柠檬汁、盐和胡椒调味。
2. 将核桃粗略切碎，然后在没有油的热锅中烤面包。 将梨洗净，擦干，去核，切成楔形。 加热平底锅，加入梨，撒上糖，焦糖化 1-2 分钟。 洗净欧芹，摇干，从茎上摘下叶子，然后切碎。 将汤倒入碗中，饰以梨、核桃和欧芹即可食用。

烹饪时间约。 30分钟。 大约。 1800 kJ，每份 430 kcal。 E 6 克，F 25 克，CH 40 克