百里香 – 香料和药用植物

百里香是最重要的香草类型之一，在地中海美食中几乎是不可或缺的。 这种草药也被称为 Roman Quendel 或 Gundelkraut。 这种小植物有灰绿色的叶子和大多是粉红色的花朵。 百里香与马郁兰和牛至有关。 这种药草有100多个品种，每种都有不同的外观和香气。 英国百里香的叶子比法国百里香宽得多。 德国人一年四季都有绿叶。 橙子或柠檬百里香带来宜人的清新感。

起始地

百里香原产于非洲、欧洲和亚洲温带，是古埃及人、希腊人和罗马人珍贵的香料和药用植物。

季节

百里香的叶子在开花前（即五月至九月）在药草园中被剪下，此时百里香的芳香最为浓郁。 花期从六月持续到十月。 百里香在德国全年都有供应，有新鲜的或盆栽香草。

味道

百里香的味道浓郁，辛辣，略带酸味。

使用

百里香是大蒜、橄榄、茄子、西红柿、辣椒和西葫芦的理想搭配。 这种药草最好晒干使用，因为它的味道更突出。 百里香为地中海菜肴（如炖菜或汤）调味，添加百里香小枝可为所有菜肴带来美妙的香气和宜人的香气。 它属于经典的花束。

存储

百里香可以很好地干燥。 最好在整个树枝上干燥，然后剥去干燥的叶子。

耐用性

避光干燥保存，可保存数月。