提拉米苏、Bigné Alla Crema Zuppa-inglese E Cannolo Siciliano

制作 Bigne 时，在平底锅中加热水、人造黄油和香草糖。 一旦沸腾，加入发酵粉和面粉，用木勺混合，形成潮湿、浓稠的面糊。 让它冷却并揉入鸡蛋。 然后将面团放入带有很宽附件（星形）的裱花袋中，并在铺有烤纸的烤盘上塑造成小奶油泡芙。 将整个东西在200°C下烘烤约25分钟。

对于奶油，将牛奶在平底锅中慢慢加热。 加入香草糖、糖、柠檬皮碎和糖浆。 将一些混合物放入一个小碗中，与玉米淀粉混合直至光滑。 当混合物没有结块时，将剩余的奶糖混合物加入锅中，搅拌直至光滑。 然后煮沸，不断搅拌。

将奶油从火上移开，放入冰箱中冷却。 一旦奶油冷却下来，就必须将其从布丁状态搅拌成光滑的奶油，例如使用食品加工机。 加入几勺生奶油并搅拌，使其更加蓬松和奶油味。 然后可以使用裱花袋将其注入奶油泡芙（bigne）中。

将鸡蛋分开，做成提拉米苏。 然后将盐和蛋清一起加入碗中，搅打至硬性发泡。 将糖和蛋黄一起放入碗中，搅拌直至起泡。 加入马斯卡彭奶酪，搅拌成光滑的奶油。 然后拌入蛋清。

将浓缩咖啡与苦杏酒混合（可以以任何比例混合），然后将海绵手指浸入其中片刻。 现在将马斯卡彭奶油和海绵蛋糕交替放入模具中。 最后撒上可可粉，让甜点冷却，最好过夜。

制作西西里奶油甜馅煎饼卷，将面粉铺在桌子上，然后用手指与黄油混合。 与桃红葡萄酒揉成面团。 用面条机将面团加工成千层面，然后用玻璃杯（直径约 7-8）切出。 将面团松散地放入管子（长约8厘米，直径2-2.5厘米）中，并用少许蛋黄将其固定在一起。 用热油烘烤奶油甜馅煎饼卷。

当它稍微冷却后，可以简单地将其从卷上拆下并准备好填充。 对于乳清干酪奶油，将原料混合在一起，拌入巧克力滴并冷藏直至可以食用。 然后用裱花袋填满奶油甜馅煎饼卷即可食用。