John Myers
内容
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成分
- 2 火鸡排
- 盐和胡椒
- 0,5 汤匙 澄清黄油
- 对于酱汁：
- 150 g 李子
- 1 片 洋葱
- 1 汤匙 红糖
- 1 汤匙 黄油
- 60 ml 红葡萄酒
- 150 ml 家禽或蔬菜汤
- 2 汤匙 香醋
- 盐和胡椒
- 几茎新鲜百里香或 12 茶匙干百里香
- 2 茶匙 玉米淀粉
说明
- 将李子洗净，切成四分之一，放在一边。将剩余的水果切丁。在平底锅中加热澄清黄油，在火鸡炸肉排上加盐，然后两面煎。取出并保温。
对于酱汁：
- 在烤盘中将糖和黄油焦糖化，然后将切成四等分的李子短暂出汗，取出并放在一边。
- 将洋葱切成细丁，在烤盘中炒，并用红酒去釉，使其收汁。倒入家禽或蔬菜高汤，加入水果，煮沸。用盐和胡椒调味，然后加入香醋和百里香。
- 将炸肉排放入酱汁中，盖上盖子，小火煮约 5 - 7 分钟。
- 将玉米淀粉与少量水混合，然后用它来勾芡酱汁。将炸肉排放在酱汁镜上，与放在一边的焦糖水果一起食用。
- 面条或煮土豆撒上少许黄油，撒上新鲜切碎的欧芹，味道极佳。新鲜、色彩缤纷的秋季沙拉搭配起来味道很好。
提示：
- 将一些核桃粗略切碎，放入带涂层的平底锅中烘烤，从平底锅中取出放在一边。食用前将其撒在炸肉排上。
