John Myers
内容
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成分
- 200 g 黄油
- 200 g 糖
- 200 g 切碎的核桃
- 300 g 全脂牛奶巧克力磨碎
- 250 g 甘纳许黑巧克力糖衣
- 6 蛋，分离
- 125 g 面粉
- 1 茶匙 发酵粉
- 一小撮盐
- 1 半 有机柠檬，包括柠檬皮
- 1 茶匙 肉桂
- 26 弹簧盘
- 100 ml 甘纳许液体奶油
说明
- 用少许盐搅打蛋白，形成雪花。 加入蛋黄、稍微加热的黄油和糖，直至呈奶油状，然后加入香料（柠檬和肉桂）搅拌。
- 将面粉与泡打粉混合，然后加入切碎的核桃。 然后加入切碎的全脂牛奶巧克力。 最后拌入蛋清。
- 现在将面团放入衬有烘焙纸的弹簧盘中，但首先在边缘涂上油脂。 将蛋糕放入风扇烤箱，160°，烤70分钟。
- 当蛋糕完全冷却后，我们准备甘纳许，即ganash。 你加热奶油，使其不会沸腾，在其中融化深色糖衣，同时不断搅拌，直到从中出现美味、光滑的奶油。 小心不要把一滴水放进去。
- 然后将奶油分批涂抹在冷却的蛋糕上，并用硅胶抹刀涂抹。 最后，用糖果调色板或没有锯齿边缘的长而宽的菜刀将其弄平。
营养学
服务： 100g热量： 502千卡碳水化合物： 50g蛋白： 5.1g脂肪： 31.5g
