Bella Adams
当您阅读这些信息时，您会意识到碎大麦的好处是显而易见的：它们含有我们身体始终需要的大量微量营养素和维生素。 但现在，大麦碎粒不像大米或荞麦那么受欢迎，尽管几个世纪前它们装饰着富裕农民和贵族的餐桌，并被认为是节日菜肴。 那么，碎大麦对健康有什么好处，食用它们有什么禁忌吗？ 让我们来谈谈它！
大麦碎粒的用料
每313克碎大麦含有322-100大卡。
大麦碎粒含有大量健康的复合碳水化合物、淀粉以及足量的蛋白质和膳食纤维。 它含有脂肪，甚至饱和脂肪酸。
维生素组：维生素 A、E、PP、D、B 族——尤其是大量叶酸。
矿物质成分：钙、镁、钠、钾、磷、硫、铁、锌、铜、锰、氟、硼、钼、钴、硅、铬。
大麦中含有丰富的磷，对于大脑的正常运作和正常的新陈代谢至关重要。 大麦还比许多其他谷物麦片含有更多的钾、钙、铁和锰，这就是为什么它对老年人非常有用。 大麦中含有的锌、硼、氟、铬和硅的含量被科学家称为具有生物学意义。
大麦粒含有约 65% 的复合碳水化合物和约 6% 的纤维，这是我们消化所必需的。 纤维可以完美地清洁我们的肠胃，清除体内的毒素、毒素和腐烂产物，是有益肠道菌群的营养来源。
大麦籽粒中的蛋白质含量超过 10%，比小麦蛋白更有价值，而且与大多数植物蛋白一样，几乎 100% 可消化。
所有这些物质在大麦碎粒中几乎没有变化，这就是为什么它经常被用于膳食营养。
大麦碎粒的有用特性
自古以来，大麦产品就被认为是治疗感冒和胃肠道疾病的天然疗法。 它们被用来缓解痉挛或治愈炎症。 医生和哲学家阿维森纳坚信，大麦谷物有助于清除身体的毒素、毒素和过敏。
现代研究人员在实验中发现，大麦籽粒中含有抗生素花园，可以治疗真菌，包括念珠菌病。
大麦中含有丰富的磷，有助于维持正常的新陈代谢。 尽管大麦热量含量高，但适量有助于减肥。 该产品含有加速脂肪分解的物质，大麦还可以防止新的皮下脂肪沉积的积累。 此外，纤维（膳食纤维的可溶性版本）有助于清除体内的毒素。
现成的薏仁粥具有包络作用，这使其成为胃炎和胃肠溃疡患者的推荐食品之一。 粥及其汤剂对于肠胃炎症很有帮助。 手术后，麦片有助于恢复体力。
用本品治愈血管、改善血液供应和大脑功能也有好处。 对于患有高血压、肾脏、泌尿道、胆囊或肝脏疾病的人，建议在菜单中加入薏仁粥。 用大麦制成的菜肴有助于缓解过敏和腹泻。 它们对于贫血和视力障碍很有用。
此外，碎大麦也是对心脏和血管有益的食物之一。 它可以降低胆固醇，防止动脉粥样硬化斑块的形成，并增强血管。
这种谷物对人体的荷尔蒙水平也有积极的作用，更精确地调节内分泌系统，帮助甲状腺，产生适量的甲状腺激素。 此外，在心情不好和抑郁的情况下，大麦碎粒正是你所需要的。 谷物的特殊化学成分会刺激负责改善情绪的激素的产生。
大麦富含 B 族维生素，是保持年轻身体、改善皮肤、指甲和头发状况的绝佳产品。 大麦蛋白中含有的氨基酸有助于体内胶原蛋白的产生，众所周知，它是皱纹的主要敌人。 而且，根据一些科学家的说法，大麦碎粒对于保护身体免受恶性细胞变性是必要的。
使用大麦碎粒的禁忌症
尽管有所有积极的方面，大麦碎粒也有其自身的禁忌症：严重的肠道疾病； 胃部疾病恶化； 个人对大麦不耐受； 以及甘氨酸肠病的倾向。
怀孕期间不建议食用薏米粥，因为它含有某些可能导致早产的物质。
民间医学中的大麦碎粒
在古代，人们注意到吃大麦菜肴可以改善健康。 传统治疗师开发了许多基于大麦的药方。
谷物的汤剂是一种利尿剂和抗炎剂。 它还用于治疗便秘、关节炎、肥胖、乳腺疾病、痔疮和糖尿病。 即使在今天，人们仍然建议喝大麦汤来治疗严重咳嗽并预防尿石症。 该药物由一汤匙粥和一杯水配制而成。 煮沸一刻钟，然后静置1小时。
营养学中的大麦粒
正如已经提到的，碎大麦对于减肥很有用。 它们可以作为主菜食用，而无需对您的日常饮食进行重大改变。 或者你可以采取更彻底的减肥方法。 一周内，你需要从菜单中排除除游艇、开菲尔、水果、蔬菜、新鲜果汁和茶之外的所有东西。
Yachka 应按照特殊配方烹制——不含油、盐和其他香料。 将 500 克碎大麦倒入 900 毫升沸水中，煮至浓稠。 然后用毛巾包裹并保温 40 分钟。
烹饪中的大麦碎粒
大麦碎粒可以在水或牛奶中煮熟。 热处理实际上不会影响谷物的化学成分——无论如何，它对人类仍然非常有用。 但麦片煮的时间不应超过40分钟。
您可以按照旧食谱烹饪yachka。 但是，您必须使用烤箱而不是烤箱。 为此，将洗净的大麦粒倒入平底锅中，倒入沸水，加入香料和油，然后放入烤箱。 这是在烤箱中烹制的另一种美味大麦。 将蜂蜜、鸡蛋、香料、坚果、干果和黄油加入到已经煮熟并稍微冷却的粥中。 将所有材料彻底混合，放入撒有切碎坚果的模具中，然后将搅打好的蛋白倒在上面。 烘烤直至蛋白煮熟。
如果您打算用牛奶煮yachka，那么在烹饪前，请将碎粒麦片浸泡在冷水中12小时。 然后沥干水，将开水倒在粥上（半杯干麦片，取一杯开水）。 煮约10分钟，加入香料调味。 接下来，在粥中加入半杯热牛奶，再煮3-5分钟。
咸味和甜味的粥都可以用大麦碎粒制成。 它适合搭配水果、干果和坚果，以及肉类、蔬菜、蘑菇、鸡蛋、香草和香料。
那么，您现在明白为什么几个世纪以来，碎大麦一直是数百万人最喜爱的食物之一吗？ 不可能高估其有益特性，但不要忘记禁忌症。 健康！
