香草小牛柳配金枪鱼和罗勒酱，配甜瓜和生火腿

将瓜切成两半，用勺子刮去果核。 将甜瓜切成楔形并去除皮。 用 ½ 片火腿盖住每列三分之一，并将其​​固定在甜瓜上。

用橄榄油轻轻擦拭小牛肉片，然后用盐和胡椒调味。 将切碎的香草放在盘子上，然后将肉片放在香草上，使其周围都覆盖香草。 将鱼片放入袋子中，真空密封，然后在真空低温烹调法中以 57°C 煮 25 分钟。 从水浴中取出，放入箔纸中，在冰箱中放置 4 小时。

制作金枪鱼罗勒酱时，用搅拌机将除橄榄油以外的所有原料打成泥。 最后，让油慢慢流入旋转体中。 将浓稠的酱汁过细筛。 用盐和胡椒调味，盖上盖子放在阴凉处直至食用。

清洗生菜叶并甩干。 拌入沙拉酱，食用前拌入生菜叶。 打开小牛肉片的包装，然后在切片机上将其切成薄片，不要将其一直铺到冷盘上的外边缘。 将酱汁从鱼片片薄薄地涂抹到边缘。 用盐和胡椒给肉调味。 在中间放一个小沙拉装饰。 将香醋点状撒在酱汁上，用木串串起来即可食用。