纯素焦糖：它是如何工作的

纯素焦糖给许多甜点带来了点睛之笔。 最近，许多人都非常重视糖果也有纯素替代品这一事实。 您无需添加黄油和奶油即可获得焦糖的奶油稠度。

纯素焦糖——成分和程序

纯素焦糖不含动物来源的黄油和奶油。 您可以使用椰奶作为植物性替代品。 如果你想让焦糖呈奶油状，你应该使用牛奶的浓稠部分，如果你想让焦糖变得稀一点，你可以使用牛奶的淡部分。

1. 你需要三种原料：250克糖、70毫升水和200克椰奶。 将水倒入锅中并加入糖。 晃动锅，使糖分布均匀。
2. 将水煮沸直至起泡。 一旦糖变成棕色，就应该将锅从水中取出。 糖焦糖化的速度非常快，所以要小心，不要让焦糖变得太黑而变得难吃。 先不要搅拌水和糖的混合物！
3. 将约 50 毫升椰奶倒入热糖和水的混合物中，搅拌均匀。 逐渐加入剩余的椰奶。 一旦焦糖形成均匀的团块，就可以再次将其煮沸。 不断搅拌以防止焦糖结块并防止焦糖结皮。
4. 然后让焦糖冷却并倒入玻璃杯中。 焦糖可以在冰箱里保存很长时间。 您还可以冷饮并用它来精制松饼、华夫饼和其他甜点。 请享用！